Am Freitag giebts was Rustikales

[doozer]

Am Freitag giebt es 2x gut 3kg Schweinenacken am Stück.

 

[eLdorado]

Für was son Ceran Kochfeld alles gut ist...

::konzert::


Was hast denn da fürn Rub

Fakten und Bilder von der Vergrillung dann bitte !

 

[doozer]

Naja Cerankochfelder lassen sich halt gut reinigen, besser als irgendwelche Schneidbretter.
Als Rub habe ich ne Mischung aus Olivenöl, nem Spritzer Weinbrand, nen spritzer Zitrone, Salz, etwas Zucker, Pfeffer Thymian und Knofigranulat angerührt.
Fakten und Bilder von der Vergrillung wird es voraussichlich erst Dienstag geben, da ich am we dort wo gegrillt wird kein Internet habe, Und am Montag wahrscheinlich keine Zeit.

 

[doozer]

Dazu wird es dann Hausgemachts Tzaziki, Kräuterbutter, einen Bunten Krautsalat mit Möhre und Paprika (Süßsauer leicht scharf angemacht) und Fladen sowie Ciabattabrot geben.
Die Brote mache ich aber nicht selber, die werden in der Kokelkiste nur kurz aufgebacken.

 

[doozer]

So, wie versprochen Fakten und Bilder.
Smoker gegen 10:00Uhr angezündet,
gegen 10:30 die 2 Dinger reingelegt,
mit 8°c Kerntemperatur bei c.a. 125°c in der Gaarkammer

 

[doozer]

Nach 2 und nach 4 Stunden.

 

[doozer]

Kurz vor 16:00Uhr die Knochen rein an denen die Braten mal gehangen haben,
und ein Bild wie es dann gegen 17:00Uhr aussah.

 

[doozer]

Nuen nochmal ein Foto um 18:00Uhr.
Und eins wie der Anschnitt um 20:00Uhr bei 76°C Kerntemperatur aussah.
Ich habe die ganze Zeit mit Brikettes geheizt und ab und an einen Scheit Wildkirsch Holz reingeworfen.

 

[refrase]

Servus

Gehe mal auf editieren - dann Büroklammer-alle Bilder einfügen

Dann erscheinen die Bilder im Bericht und nicht als Anhang

LG Franz

 

[doozer]

Danke, diese funktion habe ich gesucht

 

[refrase]

Servus

Fleisch sieht Klasse aus!

Tellerbild mit Beilagen wäre schön gewesen-das nächste mal

LG Franz

 

[doozer]

Ich hatte Hunger