[Am Knochen-WE] Wings und Lammkoteletts....

[Secreto]

Hallo liebe Grillgemeinde,
ein schönes Themenwochenende...
Wir hatten uns beim TdV ein paar Wings und Lammkotelettes besorgt und einen Fahrplan erstellt.

Wings und Lammkotelettes mit Bärlauchrisotto und Grillgemüse....

Sportgeräte der Wahl waren die Kugel und die Kotlovina...

Los gehts....

Die Marinade für das Lamm....
- Olivenöl
- Zitronenthymian
- Rosmarin
- Minze
- Knoblauch
- gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Marinade für die Wings
- Kefir
- Zwiebeln
- orientalische Gewürzmischung von hier
- Salz

...beides über Nacht marinieren....

Für das Bärlauchrisotto
- Reis
- Zwiebeln
- Bärlauch
- Rinderbrühe
- Weisswein
- Parmesan und Butter

Den Bärlauch blanchieren und mit etwas Olivenöl pürieren....

Ein Sumach-Dip...
- Joghurt
- Schmand
- Zwiebeln
- Sumachpulver
- Olivenöl
- Granatapfel fürs Topping

...alle Zutaten verrühren..

...Gemüse...ah, hier hat sich der Granatapfel aufs Bild gemogelt...

Kotlovina und Kugel auf Temperatur bringen..

...Gemüse mit etwas Butteröl und Salz bepinseln und grillen..

...noch warm in eine Marinade aus
- Olivenöl
- Knoblauchöl
- Chilipulver
- Granatapfelsirup
- Salz
einlegen..

....parallel dazu das Risotto bauen...

...und die Wings angrillen....

...Lammkotelletes dazu...

....Ein Knuspermantel für die Wings

- Cashewkerne
- Kürbiskerne
- Sesamsamen
- Chilipulver
- Salz
- Honig

..die Zutaten zerkleinern und mit dem Honig karamelisieren

Die Wings darin wenden und mit dem Lamm finalisieren....

....Risotto fertigstellen....
Ein optisches Highlight

Anrichten und geniessen.....

.....und wie immer ein paar Häppchen für euch....

Kann man mal so machen...
Saugeil

In diesem Sinne, vielen Dank fürs Reinschauen und bleibt gesund!

Liebe Grüsse
Mario

 

[Herr Vatska]

Her damit!….

Grüße
Christian

 

[berndman01]

bämmmm Mario
wie immer ein Traum
das lecker Fütterchen und die traumhaften Bilder dazu, einfach Pörnooo

und wie immer ein paar Häppchen für euch

her damit
das bring ich nach dem Steak vom Michl @TirolGrill schon noch unter

 

[burn2joy]

Jede einzelne Komponente der Hammer. Richtig geil abgeliefert.

 

[Cladonia]

Schmackhafte kulinarische Bilderreise - schönes, buntes Tellerbild

Schönen Sonntag Mario

 

[TirolGrill]

Wow!
Mario das schaut alles spitzenmäßig aus!

Da hätte ich kraftvoll zugelangt!

 

[schweinemami]

Wow, Mario, wie genial!!!!! Wunderschöne Bilder

 

[FritzCola]

WOW

 

[Carlo BBQ]

Respekt und das vom Kohlegrill,
schöne Bilder

 

[Gulaschkanonier]

Spitzenklasse! Und was für geniale Sportgeräte! Respekt!

 

[AxEx]

Ein superschön in Szene gesetztes Schmackofatzessen!

 

[AlexB.]

Bei dir kann man sich sicher sein,wenn du nen Thread auf machst,dann wird's ein Knaller! Das schaut alles so lecker aus,Wahnsinn.

 

[FrankST]

Das sieht extrem lecker aus und die Zutaten erst. Saugeil!!!

 

[Ganse]

Mega!

 

[Spießer84]

Nehm ich, 2 x bitte

 

[Wurmtalgriller]

Sogar zweierlei Knochentier! Absolut perfekt.

 

[Pater]

Wunderschöne Tellerbilder!

 

[chili-sten]

Moin Mario,

einfach nur

 

[chipie]

Tip Top.
Sensationelle Fotos.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ein Hingucker.
Optisch und wahrscheinlich geschmacklich top.