American Barbecue

[linuspapa]

Hallo Sportsfreunde,

ich habe vor Morgen, Samstag, ein Amerikanisches Barbecue zu machen. Insgesamt werden 12 Personen erwartet. Die meisten haben bisher noch nichts anderes außer dem normalen "Flachgrillzeugs" vom Grill gegessen, also denke ich sie werden auch keine große Erwartungen haben und ich kann mit meinen Grillkünsten auf ganzer Linie punkten. Auf dem Plan steht ein PP mit 3 kg, Ribs mit verschiedenen Rubs, Cole Slaw, 2 selbstgemachte BBQ-Soßen, Kartoffelsalat und um das ganze abzurunden selbstgemachte Lemonade.

Das PP ist soweit vorbereitet und soll gegen Mitternacht auf den Gasi. Die Gäste sind für 18 Uhr geladen. Ich denke das müsste von der Laufzeit reichen oder was meint Ihr?

Ich werde euch später auf dem laufenden halten, dann natürlich auch mit Bildern.

In diesem Sinne dann bis nachher.

Steffen

 

[docgsv]

Dann können wir ja ein Wettrennen mit dem PP machen....

Viel Erfolg, hört sich gut an!

docgsv

 

[osoaner]

Bin zwar was PP angeht kein Experte aber mein erstes PP, dass ich letzte Woche gemacht habe war 17h bei Temp zwischen 110-130°C im Gasi und ich musste es mit 88°C rausholen weil es zu spät wurde. Also mein Tipp: Lieber schon um 22Uhr oder früher beginnen und zur Not warmhalten.

Edit: Mit nem PP bin ich nächste Woche auch dabei, dann aber vom Smoker.

 

[M.B]

Wenn man sich auch nur ein bischen in die Materie PP einliest hier im Forum, sprich mal die Suche anwirft und ein paar Freds liest (grad die über "mein erstes PP"), dann erfährt man ganz schnell, daß PP um 22Uhr am Vortag gestartet werden soll, damit es gegen 20Uhr am Folgetag zum Verzehr dargeboten werden kann.

 

[taigawutz]

GSV Startzeit für PP ist 20:00 Uhr

 

[master-sir-buana]

GSV Startzeit für PP ist 20:00 Uhr

He Jürgen, der hat nen Gasi...da gehts schneller :7:

 

[taigawutz]

He Jürgen, der hat nen Gasi...da gehts schneller :7:

na denn ich hab heut auch Gas-Zeuch gekauft...

 

[Belzi]

Nun ja....dem Waldwuser seine PP-Maschinen , egal ob UDS oder WSM ,
brauchen 12 Stunden.
Wenn der Herr seinem Gerät Manieren beibringt...:Belzi_Muhahaha:

 

[linuspapa]

So 22:40 Uhr habe ich jetzt gestartet. Meine letzten PPs dauerten zwischen 13 und 15 Stunden. Die waren allerdings kleiner (1,5 - 2 kg). Das heutige PP hat allerdings etwas über 3kg Ausgangsgewicht.

Hier die Ausgangswerte:

Mache mich jetzt ans Rubben der Spareribs.

Bis dann

 

[Gast-qX2rDP]

GSV Startzeit für PP ist 20:00 Uhr

Das wird ja immer früher hier!

 

[Gast-sNWpKe]

Du meinst marinieren? :rofl1: geiler thread!

 

[linuspapa]

So, mich gibt's auch noch. Habe gestern Abend noch die Ribs fertig gemacht.

Nachdem das Bildermachen draußen heute Nacht mangels Beleuchtung nicht funktionierte hier mal ein Bild von heute Morgen

Aktuell

GT 115 Grad
KT 66 Grad

Bis später

 

[cook95]

Und wie läuft es? Wird die Zeitplanung klappen?
Wenn Deine Flachgrillexperten wüssten was sie erwartet würden sie jetzt schon vor der Tür stehen. Gutes gelingen!!!

Gruß Mike

 

[linuspapa]

So, kleiner Zwischenstand:

PP

KT 72 grad seid 3 Stunden
GT 115 Grad

Ich hoffe das die Plateauphase bald vorbei ist sonst wird's eng.

Spareribs sind jetzt seit 2,5 Stunden in der Kugel und die Salate, Soßen und die Lemonade sind auch fertig.

Bis später dann.

 

[RedNose]

Was ist passiert?
Esst Ihr noch oder haben sie Dich ?

 

[linuspapa]

Es war kaum zu glauben aber Punkt 18 Uhr hatte ich eine KT von 92 Grad. Nach der obligatorischen halben Stunde Ruhezeit dann der Pull

Dazu gab es 2-Farbigen Kartoffelsalat

Und Cole slaw

Hier mal ein Tellerbild

Alles in allem kam der gesamte Abend sehr gut an, auch wenn keiner der Gäste die Sachen nachgrillen wird.

Viele Grüße

Steffen

 

[BigfootFFM]

Sehr schön, dass es alles geklappt hat! Das PP sah ziemlich lecker aus:happa: Sag mal, die Ribs ham gut Röstaromen bekommen, oder liegt das am Photo? Sah ja bissche gedrängt aus unter der Kuppel....

 

[linuspapa]

Das täuscht. Sie hatten eigentlich eine schöne dunkle Farbe, waren aber nicht verbrannt oder so. Die wurden gefuttert wie nichts.

 

[BigfootFFM]

Klasse, das freut!

 

[chrisC]

..., auch wenn keiner der Gäste die Sachen nachgrillen wird.

Werden die auch nicht, denn die kommen jetzt immer zu Dir zum "grillen".