Amerikanischer Auflauf

[Dodgemaster]

Es gab bei uns Auflauf. Und zwar auf amerikanischer Art.

Folgende Sachen braucht man:

400g Hühnerbrust
400g Pute
Ein ganzer Brokkoli
Chips (Kartoffelchips) je nach Geschmack wir nehmen immer einmal normale und einemmal recht harte Chips Sorte -- eine Tüte sollte man schon verbrauchen hier im Bsp sind es ca 1,25 Tüten.

500 ml Sauce Hollandaise
60 g Parmesan, gerieben
250 g Joghurt
150 g Crème fraîche
Cheaddar
Knobi
Gewürze und Öl hat ja jeder zuhause

Als erstes ist das Fleisch dran.

Es wird in mundgerechte Happen geschnitten...

Jetzt marinieren wir es. Das kann je nach Geschmack gemacht werden.

Ich habe das Brathähnchen gewürz von Ankerkraut genommen dazu ein TL geräucherte Paprika

und etwas Knobi.

Die geräuchte Paprika ist zwar recht stark... Nacht aber nichts!

Gut durch mischen.

Und ein Tag in dem Kühlschrank.

Ob es nun 1 Tag oder ein halben Tag, das muss jeder selber wissen

Am nächsten Tag wird das Fleisch in einer Pfanne gebraten.

In der Zeit kann man sich um den Brokkoli kümmern. Ich mache in die Röschen immer recht klein. Denn kleine Tannenbäume mag bei uns keiner!
Wenn der Brokkoli und das Fleisch fertig ist. Dann wird es Schichtweise mit den Chips in eine Auflaufform gegeben.

Fertig sollte es so aussehen:

Jetzt kommt die Soße dran.

Dazu nehme ich den Thermomix...

Die Sauce Hollandaise nehmen und erwärmen. Den Thermomix stelle ich auf 80 Grad, dann kommt der Natur Joghurt und der Creme Fraiche dazu. Wenn es auf Temperatur ist, den Parmesan hin zugeben und darin schmelzen lassen. Nun wird sie Soße mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Was jetzt kommt ist wohl jedem klar...
Rüber damit....

Ich gebe immer noch ne Handvoll Cheaddar und Chips oben drauf.
Jetzt geht es in den GMG Jimmy bei 180 Grad ca 30-40 Minuten.

Ich lege immer noch ein paar rauchende Pellets hin zu. Ich mag die leichte Rauch Note gerade auf dem Auflauf.

Und fertig!

Am besten passt dazu Reis...

Guten Appetit

 

[Gast-PK94g9]

Das Tellerbild sieht ja super lecker aus, aber Chips im Auflauf ist dann doch irgendwie sehr ungewöhnlich, aber probiert hät Ichs auf jeden Fall

 

[Funky]

Holo Bolo?

ne eigentlich gar nicht verkehrt, manchmal muss so was sein und war bestimmt auch lecker. Aber mit dem Thermomix hättest du die Holo ja auch selber machen können

Gruß Funky

 

[Bär]

Interessante Auflauf-Variante Kannst Du noch was sagen, wieviel der Chips benötigt werden; zumindest grob (halbe, eine ,anderthalb Tüten....)?

 

[Peckheim]

Ahhh! Leichte Kost!
Nein im Ernst: Bis auf den Brokkoli (nicht dass er mir nicht schmeckt, abert er schmeckt halt nach nix...) finde ich die Idee genial. Werde ich nachkochen!!!!!!

Viele Grüße,

Bill.

 

[Spätzünder]

man kann Dir in jedem Fall zugutehalten, dass Chips, fertige Sauce Hollondaise und viel Käse tatsächlich dem entsprechen, was wir/ich (angesichts der vielen korpulenten Amerikaner) als typisches Essen vermuten... ob es wirklich stimmt weiß ich nicht.

Ich muss aber auch gestehen, dass es im Ergebnis schon gut aussieht und ich wohl auch gerne probiert hätte!


Aber gerade die Fertigsauce... ist nicht so meins...

Holo Bolo?

musste ich auch dran denken

Aber mit dem Thermomix hättest du die Holo ja auch selber machen können

...und das ist sogar relativ einfach.

Glück Auf

 

[obstfreund]

Klasse Idee
Die Kombination gefällt mir und war sicher sehr lecker.

 

[Ölfass]

Das mutet schon sehr amerikanisch an! Täte ich jetzt aber durchaus dem Kantinenessen vorziehen!
Nur für die Fertigsauce gibts auch von mir kleine Abzüge in der B-Note.

 

[Dodgemaster]

Das Tellerbild sieht ja super lecker aus, aber Chips im Auflauf ist dann doch irgendwie sehr ungewöhnlich, aber probiert hät Ichs auf jeden Fall

Einfach mal ausprobieren, ich war am Anfang auch recht skeptisch....

Holo Bolo?

ne eigentlich gar nicht verkehrt, manchmal muss so was sein und war bestimmt auch lecker. Aber mit dem Thermomix hättest du die Holo ja auch selber machen können

Gruß Funky

Holo Bolo... Da habe ich noch ein anderes Rezept bzw ein Auflauf den nennen wir so.... da ist das hier noch harmlos.
Die selbst gemacht Holo mögen meine Kinder nicht. Und um das Gequake aus dem Weg zu gehen. V
Vielleicht finde ich noch mal eine richtige, die allen schmeckt. Vorschläge erwünscht...

Interessante Auflauf-Variante Kannst Du noch was sagen, wieviel der Chips benötigt werden; zumindest grob (halbe, eine ,anderthalb Tüten....)?

Es sollte schon eine ganze Tüte sein, hier im Bsp eine Tüte normal Paprika Chips und eine halbe Tüte harte Kessel Chips. Ohne Kinder hätte ich scharfe genommen.... Ich habe es oben geändert!

Ahhh! Leichte Kost!
Nein im Ernst: Bis auf den Brokkoli (nicht dass er mir nicht schmeckt, abert er schmeckt halt nach nix...) finde ich die Idee genial. Werde ich nachkochen!!!!!!

Viele Grüße,

Bill.

Yelp das ist ein Diät auflauf mit Brokkoli und Reis! Und Geflügel was will das gesunde Herz mehr. Das bißchen Soße
Ich esse Brokkoli aber schmecken ...... Naja!

 

[Bär]

...ganze Tüte sein..

Dankeschön!

Ja, das auf zwei Personen aufgeteilt, wird scho nein reichhaltiges Essen; aber manchmal kann man das vertragen.

 

[tuppi]

Schaut gut aus, aber wäre mir zu mächtig

 

[Ölfass]

Die selbst gemacht Holo mögen meine Kinder nicht. Und um das Gequake aus dem Weg zu gehen. V
Vielleicht finde ich noch mal eine richtige, die allen schmeckt. Vorschläge erwünscht...

Vielleicht eine Béchamel als Basis? Die lässt sich in viele Richtungen geschmacklich abwandeln und macht mEn auch weniger Aufwand.

 

[Wombo]

Das ist für mich typisch deutsch xD alles in eine Auflaufform, fertig hollondaise rüber und mit Käse überbacken

Und Chips ? die wären mir zu Schade um die aufzuweichen, da würde ich direkt gewürzte Kartoffelscheiben nehmen !

Mit dem Thermomix kann man doch bestimmt sehr einfach die Hollondaise selber machen. Der rührt ja sogar automatisch.

Und ich würd auch ne ganze Hähnchenbrust nehmen. Die nur kurz anbraten und dann in den Auflauf packen. Deine Hähnchenstücke waren bestimmt trocken.

 

[Dodge]

...No, Thank's.....

So viel Aufwand und dann der Fertigpamp ?

Schon klar dass das schmecken kann.....

Ich würd's nicht nachmachen.....aber trotzdem : THX für's Zeigen

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

man kann Dir in jedem Fall zugutehalten, dass Chips, fertige Sauce Hollondaise und viel Käse tatsächlich dem entsprechen, was wir/ich (angesichts der vielen korpulenten Amerikaner) als typisches Essen vermuten... ob es wirklich stimmt weiß ich nicht.

Glück Auf

Keine Ahnung aus welcher Ecke der USA die Rezeptur kommt.
Die Zutaten wären in USA in ähnlicher Form unter anderen Namen sicherlich vorhanden.
Die Kombi allerdings ist mir neu !

Den Thermomix habe ich in USA auch noch nicht gesehen !

Sicher eine Gewagte Küche, aber wenn's schmeckt ......

Ich bevorzuge BBQ !

 

[Gast-10qbd]

Also bis zu dem Teil wo du das Geflügel anbrätst ist es für mich noch in Ordnung und dann wirds fies.
Aber mich würde mal interessieren wo du das Rezept her hast denn sowas habe ich in den USA noch nie vorgesetzt bekommen. Aber wenns schmeckt ist es doch die Hauptsache

 

[Dodgemaster]

Das hat mal ein Bekannter gemacht, und es so genannt. Der Name wurde einfach übernommen. Hätte er es anders genannt, dann würde es jetzt anders stehen in der Überschrift. Ich habe mir auch keine Gedanken darüber gemacht ob es wirklich so ist. Ich kann den Namen auch gerne ändern, ich bin da gar nicht so.

Den Thermomix habe ich in USA auch noch nicht gesehen !

Sicher eine Gewagte Küche, aber wenn's schmeckt ......

Ich bevorzuge BBQ !

Den Thermomix nehme ich dafür ( wenn ich darf) weil es einfach damit geht.

Das man das nicht jeden Monat ist, ist doch wohl klar. Es gibt dich viele exotische Sachen die es nur selten im Jahr gibt. Aber unsere Jungen Mitbewohner finden Chips im Essen unschlagbar.

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Das hat mal ein Bekannter gemacht, und es so genannt. Der Name wurde einfach übernommen. Hätte er es anders genannt, dann würde es jetzt anders stehen in der Überschrift. Ich habe mir auch keine Gedanken darüber gemacht ob es wirklich so ist. Ich kann den Namen auch gerne ändern, ich bin da gar nicht so.



Den Thermomix nehme ich dafür ( wenn ich darf) weil es einfach damit geht.

Das man das nicht jeden Monat ist, ist doch wohl klar. Es gibt dich viele exotische Sachen die es nur selten im Jahr gibt. Aber unsere Jungen Mitbewohner finden Chips im Essen unschlagbar.

PLausibel erklärt ..... - dann ist das quasi der kulinarische Feiertag

 

[Dustin]

Probiert hätte ich das auch gerne! Die Chips bringen sicher eine interessante Note in das Gericht.
Und gute Anleitung, falls man das nachbauen möchte

 

[Bär]

...Aber unsere Jungen Mitbewohner finden Chips im Essen unschlagbar...

Möglicherweise nicht nur die...

Und bei Lichte betrachtet erscheinen mir Chips im Essen gar nicht so ungewöhnlich. Ich erinnere da z.B. an 'crunchy chicken nuggets', die ja auch eine 'Veredlung' mit Chips erfahren. Die habe ich selbst schon nachgebastelt und die sind - auch bei Gästen - auf durchweg positive Resonanz gestoßen.

Passt also!