Anbrennen

[Tim Taylor]

Grillzeit,

seit einiger Zeit ärgert mich meine schmiedeeiserne Pfanne. Egal was ich darin brate, alles brennt an! Obwohl ich z.B. bei Bratkartoffeln mit sehr viel Fett arbeite, bleiben diese am Boden backen. Ich habe schon probiert, die Pfanne mit starker Hitze und Öl nochmal direkt überm Feuer einzubrennen, aber irgendwie hat das nix geholfen. Habt Ihr da Ideen, was ich machen kann?

Viele Grüße

Tim Taylor

 

[taigawutz]

Ist die Pfanne eingebrannt und hat eine Patina?
Lade doch mal ein Foto von dem Teil hoch...

 

[powder_mueller]

Egal was ich darin brate, alles brennt an! Obwohl ich z.B. bei Bratkartoffeln mit sehr viel Fett arbeite, bleiben diese am Boden backen.

Das dürfte normalerweise nicht passieren. Es sei denn, dass du die Pfanne nach jedem Versuch wieder blankpolierst.
Gerade nach Bratkartoffeln mit viel Fett müsste die Pfanne astrein laufen.

 

[Tim Taylor]

Grillzeit,

hier mal zwei Fotos von Vorder- und Rückseite:

Bei meinen ersten Versuchen mit der Pfanne gab es eigentlich keine Probleme. Mein Vater hat die gleiche und der hat auch keine Probleme. Ich hatte die Pfanne "damals" so eingebrannt, wie es hier im Forum empfohlen wurde. Mit viel Fett und Kartoffelscheiben. Ich glaube Salz war auch dabei....

Viele Grüße

Tim Taylor

 

[Allium]

Die ist ja blankpoliert! Logisch, dass da alles anklebt...

Nach dem Braten/Backen nur mit Küchenrolle auswischen - fertig!

 

[KemNaNh]

Also ich persönlich wuerde sagen das die zu sauber poliert wurde weil von einer einbrennshicht ist da nicht viel zu sehen.
Sieht irgendwie wie pures Material aus.

Meine sieht so aus:

Spiegelei rutscht so drin rum nachdem man das am anfang einmal leicht geloest hat was aber nochrmal ist denke ich.

Bei mir fuehlt sich die Patina Leicht fettig an aber ich denke das ist normal.

MFgKem

 

[Tim Taylor]

Grillzeit,

von Polieren kann bei mir aber nicht die Rede sein. Die Pfanne wurde einzig unter fließend heißem Wasser abgespült. Zur Unterstützung habe ich einen Edelstahlschwamm benutzt, weil ich ja das Angebrannte weg bekommen wollte. Mehr habe ich nicht gemacht! Weder Spülmittel noch sonst irgendeinen Reiniger habe ich benutzt... Sollte ich den Edelstahlschwamm weg lassen und lieber die Pfanne einweichen falls wieder was anbrennt? Ich hatte das bislang vermieden, weil ich da mit extremen Rostansatz rechnete.

Viele Grüße

Tim Taylor

 

[Mista Fox]

Edelstahlschwamm

Böse

 

[Tim Taylor]

Böse

Weil? Nehme ich beim DO auch. Oder verträgt sich das nicht mit dem Guss? Das könnte auch den Rost in den DO's erklären. Außen sind sie nämlich auch i.o., so wie die Pfanne. Aber außen benutze ich den Schwamm auch!

Viele Grüße

Tim Taylor

 

[utakurt]

Böse

Ganz böse sogar, damit kratz Du eine evtl entstande Patina förmlich w eg!

 

[Mista Fox]

So wies ausschaut kratzt Du jedesmal die Patina raus, die eigentlich natürliche Antihaftbeschichtung und Rostschutz sein soll. Ich putz meine Gusseisernen mit zerknülltem Zeitungspapier und verteile am Schluss noch nen Schuss Öl drin. Wenn mal was richtig fies reingebrannt ist, erhitze ich eine Ladung Salz in der Pfanne, reibs aus und gut ist. Edelstahlschwamm erscheint mir extrem.

 

[Tim Taylor]

Wow,
das ja mal eine einstimmige Meinung bei Euch. Ich bin aber der Meinung, das hier gelesen zu haben mit dem Edelstahlschwamm! Na gut, also heißt das für mich, meine Sportgeräte incl. den DO's neu einbrennen und dann hoffen das nix anbrennt, damit ich das einfach mit 'ner alten Zeitung wegpolieren kann, richtig? Ist halt nur komisch, dass das nur innen und nicht auch außen ist. Da habe ich ja genauso "poliert"!

Unabhängig von meiner Unfähigkeit, vielen Dank für Eure Antworten...

Tim Taylor

PS: Noch irgendwelche Tipps zum Einbrennen?

 

[Mista Fox]

Ich bin kein Gusseisen-Gelehrter, aber vielleicht summiert sich das durch die Hitze?

 

[taigawutz]

Du solltest die Pfanne sandstrahlen lassen und dann nochmal neu einbrennen.
Und besorg dir eine O: /Pfannen Spülbürste, die Du fortan ohne Spüli und nur für diese beiden Teile benutzt.

 

[Tim Taylor]

Grillzeit,

ich werde dann demnächst die Pfanne mal neu einbrennen. Sandstrahlen ist m.M.n. nicht erforderlich. Ich habe hier noch Thomy reines Sonnenblumenöl da, das werde ich dann wohl benutzen. Muss meinen Gasi sowieso komplett reinigen und da mach ich dann die Pfanne und die DO's gleich mit

Viele Grüße

Tim Taylor

 

[Allium]

Und nicht vergessen: Vorher/Nachher-Photos!