Andalucia Paella first time

[fritzweber]

Hallo zusammen, endlich melde ich mich mal wieder. Viel zu tun..
Wir haben heute das erste mal Paella gemacht. Einfach mal nach machen, ist nicht schwer. Es duftet wie in Spanien

Teller Bilder werden nachher folgenden.
Viele Grüße.

 

[fritzweber]

Ja. War ganz gut leider etwas trocken, die Flüssigkeit ging wohl zu schnell weg. Nicht richtig cremig, dass nächste mal mehr Flüssigkeit. Haben Gemüse Brühe genommen oder was nimmt man da?

Auf alle Fälle nochmal

 

[Perry]

Hab ich mich noch nie rangetraut...

Frag mal @Monscho
Der kann bestimmt Tipps geben.

 

[fritzweber]

Weißwein und Rinder Brühe nehme ich das nächste mal.
Und mehr Flüssigkeit.

Schade wo sind die ganzen alten User hin?
Vergrauelt :'(

 

[firefrog]

Hallo,

http://paella-rezept.de/zutaten-und-rezept-paella-meeresfruechte

Wir machen die Paella immer grob nach diesem Rezept.
Nur bei den Zutaten kommt noch Angebratene ausgelöste hühnchenunterschenkel dazu.

Mit fleischigen Grüßen
Firefrog

 

[grilli.grillt]

Hallo

Habs auch noch nie probiert! Sieht aber lecker aus werd ich auch einen Versuch starten müssen!!

Gruß Christian

 

[RedWing4Life]

Also eine Paella ist kein Risotto und sollte nicht cremig sein.

Just my 2 Cents von einem Halbiberer mit Paellaerfahrung

 

[Monscho]

macht euch nicht so einen Kopf um eine Paella.
Machst du sie mit Fisch und Meeresfrüchten , gieße mit Fischfond auf. Die Idee mit dem Rotwein dazu ist auch gut.

 

[Monscho]

Also eine Paella ist kein Risotto und sollte nicht cremig sein.

Just my 2 Cents von einem Halbiberer mit Paellaerfahrung

.....aber eine Paella ist auch kein Hexenwerk-
früher ein Essen der armen Leute halt, wo alles verwendet wurde was die Küche noch her gab.
Der Spanier ißt sie besonders gern, wenn sie am Boden leicht angebrannt ist.
Ich pers. bin der Meinung, hier im GSV werden oftmals weitaus bessere Paellas präsentiert, als in manch spanischem Restaurant hier in Andalusien.

 

[RedWing4Life]

.....aber eine Paella ist auch kein Hexenwerk-
früher ein Essen der armen Leute halt, wo alles verwendet wurde was die Küche noch her gab.
Der Spanier ißt sie besonders gern, wenn sie am Boden leicht angebrannt ist.
Ich pers. bin der Meinung, hier im GSV werden oftmals weitaus bessere Paellas präsentiert, als in manch spanischem Restaurant hier in Andalusien.

Ich wollte dem TO nicht unterstellen das er was schlechtes kocht, nur darauf Hinweisen das es so auch nicht ganz "richtig" ist.

Grundsätzlich hast Du natürlich völlig recht: 1. war es ein Armeleutessen und 2. gibt es in Spanien nicht nur gute Paella. Das Gericht ist ja auch nicht für das ganze Land repräsentativ. Der Katalane z.B. ist nicht unbedingt der grosse Reisesser.

Hier noch ein paar Bilder von einer Paella aus dem heimischen Garten. Kann man so machen, muss man aber nicht.

 

[Climber]

@Monscho einfach wieder geile Bilder. Und vorbildlich mit dem GSV Sicherheitsschuh

 

[Monscho]

@RedWing4Life

so war es auch nicht gemeint, Paella mit Kannienchen so wie die von dir gebastelte ist auch eine Paella meiner Favorieten.
Wie gesagt bei Paella ist alle möglich. Ein jeder nach seinem Geschmack.

 

[RedWing4Life]

@RedWing4Life

so war es auch nicht gemeint, Paella mit Kannienchen so wie die von dir gebastelte ist uch eine Paella meiner Favorieten.
Wie gesagt bei Paella ist alle möglich. Ein jedernach seinem Geschmack.

 

[fritzweber]

Perfekt! So muß es sein

 

[FranzKappa]

Weißwein und Rinder Brühe nehme ich das nächste mal.
Und mehr Flüssigkeit.

Schade wo sind die ganzen alten User hin?
Vergrauelt :'(

Auch wenn ich keine Paella spezialist bin und Auch wenn die Paella kein risotto ist, das reis saugt immer moch die flussigkeit, wenn sie zu trocken fur deine gesmäck ist (oder noch nich fertig ist) einfach mit warm leicht salzig wasser zum ende garen.

 

[fritzweber]

Das letzte mal ist sie perfekt geworden

 

[FranzKappa]

Ich habe auch gestern nachgemacht (zuerst die Pfanne gekauft) und es ist sehr gut gekommen, auch wenn gesmacklich nur 90% uberzeugend, jetzt wird die Fischsorte und die Garzeiten verfeint, die zweite sollt gut sein.

Ich habe die 36cm pfanne gekauft von obengenante Spanische Shop und sie passt perfekt auf den 57cm Kugel! Und man kann sie auch sehr universaell benutzen!

 

[Horob]

Ich glaube du hast einfach zu wenig Brühe verwendet. Für 1 KG Reis brauche ich mindestens 6 Liter Brühe.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/paella-mit-huhn-fisch-und-krabben.145742/

 

[FranzKappa]

Ich glaube du hast einfach zu wenig Brühe verwendet. Für 1 KG Reis brauche ich mindestens 6 Liter Brühe.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/paella-mit-huhn-fisch-und-krabben.145742/

Stimmt, auch fur Risotto benutze ich immer das doppel als was in der blode Rezeptbuch geschrieben ist.