Andechser Bierbraten......und Trüffel

[Dodge]

....mit missratener Kruste

Nun das Stück war sehr klein.....vllt. lag's daran ? Schön rösch und knackig war die Schwarte, hat aber net gepoppt....

Also Andechser Bierbraten mit Trüffel-Stampf und Kraut

.....sieht man erst mit Blitzlicht....die Trüffel müssen verarbeitet werden, sind am Samstag geerntet worden und ich habe sie gestern bekommen....

....lekker war's !

 

[Wyvern]

Ich gebs zu, mir ist SO ne Kruste viel lieber als ne gepoppte. Da hat man richtig was zu beißen.

 

[dj piet]

Is die Kondensflüssigkeit innen oder aussen bei den Trüffeln?
Wo sind die denn her, ist doch im Moment keien Trüffelzeit!

PS: nichts geht über frische weisse Trüffel, als knackige Einlage in´ner Maronen - Cremesuppe lass ich mir den schwarzen gefallen ansonsten find ich den persönlich zu fad.

 

[wjm]

Schwarte nicht gepoppt? war sie denn nicht eingeschnitten? Trotzdem hast du ordentlich Schwartenröststoffe fabriziert :lachen: Kloster Andechs ist immer einen Besuch wert - früher waren wir einmal pro Jahr dort, vielleicht sollten wir dieses Jahr mal wieder nach Andechs pilgern

 

[Dodge]

...das sind Tuber albidum borchii , die Erntezeit beginnt grade.... , Januar bis März......

 

[Michel]

Sieht gut aus..könnte auch mal wieder was Kochen/Grillen...

..hmm Krustenbraten am WE ..gute Idee


:thanks:

 

[Cruiser]

....mit missratener Kruste

Brauchst die Telefonnummer vom Siggi? ... :rofl1:


Dekandent, gefällt mir ... :daumenhoch:

 

[tomko]

Deftig, fein und gut gemacht! Prima Dodge!

 

[bierwurst-Franken]

Is die Kondensflüssigkeit innen oder aussen bei den Trüffeln?
Wo sind die denn her, ist doch im Moment keien Trüffelzeit!

PS: nichts geht über frische weisse Trüffel, als knackige Einlage in´ner Maronen - Cremesuppe lass ich mir den schwarzen gefallen ansonsten find ich den persönlich zu fad.

Schön gezaubert Dodge, auch wenn die Kruste nicht optimal ist. Krasse Thermometerabweichung im BO btw.

Bei uns gibts derzeit sogar noch schwarzen Trüffel frisch zu kaufen. Bis Anfang März gibts die doch eigentlich den ganzen Winter.

Ich nehme den weißen Wintertrüffel auch sehr gern zur Abrundung von Pasta.

 

[taigawutz]

... also ich hätte den auch so gegessen!
Scaut lecker aus!

 

[Mrhog]

Black is beautiful :runaway:

 

[Papa Mausbär]

Ich musste mir hier sagen lassen, "wenn es mit dem Poppen nicht klappt, liegts am Alter"

 

[ralfdiver]

Das sieht ja mal wieder sehr gut aus.

 

[Kuchen]

Ich würde gerne eine Portion testen, allein schon wegen der Trüffel.

 

[Delingo]

Sieht lecker aus


Google Maps sagt: Peter ---> Andechs 11,2 km

 

[dj piet]

Ich wollte nur einwerfen, dass nichts über echten weissen Trüffel kommt.

"Tuber albidum borchii, die Knolle ist dem echten weißen Trüffel äußerlich zum Verwechseln ähnlich - zum Glück sind Preis und Erntezeit so unterschiedlich."



Die Portion auf dem Teller haett ich mir auch schmecken lassen

 

[bbq4you]

Trüffel in der Wochenmitte, was wird es erst am WE geben. Mehr davon.

:bbq4you_drinks:

bbq4you

 

[Okraschote]

Feine Sache. Trüffel hab ich mir noch nie gegönnt (außer im Restaurant über der frischen Pasta). Ist was ganz feines. Und Dein Braten sieht auch sehr lecker aus - Kruste ist eh viel zu fett

 

[steffmartl]

so einfach einen Schweinebraten hab i schon lang nimma ghabt,
hast mir Lust gemacht mit Deinem schönen Braten!

Hätt gestern Abend bei mir wunderbar gepasst, aber mangels Schweinebraten hab ich nur "ohne" 1 Maß Andechser Doppelbock Dunkel getrunken.

gruas da stefan

 

[Good Grillaz]

Ein Braten in Bier ist immer was Feines. Schaut gut aus.

Und dann noch in so einem leckeren Bier wie dem Andechser Dunkel.