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Anfänger sucht Rat

M

MattP

Militanter Veganer
Mahlzeit zusammen,

Habe mir auf einer Charity-Auktion einen Weber OTG47 zugelegt. Nun möchte ich die Lieben zu Weihnachten mit einem leckeren Bratenstück verwöhnen, auf der Terrasse lässt sich trefflich grillen. Leider habe ich null Erfahrung mit solchen Portionen und auch diesem Grill.

Ich bitte daher Rat und Rezept, wie ich ein akzeptables Ergebnis hinbekomme.

Ich habe:

Weber 47OTG mit Deckelthermometer, Anzündkamin, Kohlenhalter wie Serie
Ein Fleischthermometer mit Fernsonde

Ich möchte:

ein schönes Stück von der Sau zubereiten

Mir fehlt:

Rezept für Rub etc
Zeit, Temperatur und Handhabungstips....

Vielen Dank im Voraus und winterlichen Gruß

Matthias
 
Hallo Matthias,

sich hier: Uservorstellungen - Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de vorzustellen, erhöht die Chance auf brauchbare Antworten massiv :santasmile:.

Du hast was ganz wichtiges vergessen: für wie viele Leutchen willst du denn grillen? Bei dem OTG 47 bist du platzmäßig auf jeden Fall etwas eingeschränkt (habe selber einen 47er) wenn du was indirektes über längere Zeit machen möchtest.
Und ganz ehrlich: ohne jegliche Erfahrung mit dem Grill und ohne das vorher ausprobiert zu haben würde ich die Finger davon lassen, damit es Wiehnachten keine langen Gesichter gibt.
Aber bis dahin ist ja noch Zeit und du kannst die ein oder andere Probevergrillung starten.

Gruß

Andreas
 
Gib mal Salzbraten oder Krustenbraten in die Suchfunktion ein.
 
Oder Schweinenacken. MMn das Anfängergericht.
 
Jetzt lasst ihn doch mal zur Ruhe kommen und mobbed nicht gleich rum!

Für Anfänger eignet sich auf jeden Fall, auch auf dem 47er, ein Schweinenackenbraten. Wie du den Rubbst bleibt eigentlich dir überlassen. Ein schöner Rub ist auf jeden Fall Magic Dust, dazu solltest du die Suchfunktion bemühen und dir wird geholfen. Den Braten damit ordentlich pudern und über Nacht in den Kühli, dann auf den Grill und bei ca. 120- 130° auf eine Kerntemperatur von mindestens 68° ziehen. Wenn du Zeit und Lust hast kannst du die Temperatur auch bis 95° ziehen, das nennt sich dann Pulled Pork (Suchfunktion). Eine Menge cooler Mopsaucen findest du auch in der Rezeptdatenbank.

Viel Erfolg!
 
Vielen Dank an alle für die guten Tipps!

Und glaubt mir, ich habe schon einige Stunden auf dieser Seite verbracht in den letzten Tagen. Aber die Fülle an Information verdeckt für einen Nichteingeweihten das Wesentliche... so dass ich mich nun schon besser "bedient" fühle :-) vielen Dank nochmals!

Ich werde es vielleicht vor Weihnachten noch einmal ausprobieren, wenn meine Zeit es zulässt. Sonst lege ich vielleicht vorsichtshalber noch ein paar Schnitzel für den Notfall in den Kühlschrank:pfeif:

Und die nagelneue Kugel einmal einzubrennen ist vielleicht ja auch nicht das schlechteste.

Achso: Es muss nur für 4 Leute reichen, insofern sollte es passen, hoffe ich.

Gruß

Matthias
 
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