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Anfänger sucht "richtigen" Smoker

Buddy6088

Buddy6088

Veganer
Hallo GSV Gemeinde!

Da ich mich schon wochen lang mit der frage rum schlage welchen smoker....

Am anfang hätte ich mir einen mit einen freund selbst gebaut aber der hat sich den behalten...

Ich will im smoker PP Bacon bomb ribs usw machen aber auch pizza u direkt grillen.

Ich werde so meistens für 4-6 personen grillen aber auch für 15-20!

Daher meine frage ist da ein "normaler" smoker das richtige ( joes chuckwagon, nette lette) oder doch ein keramik griller ( green egg, mono primo) u was wäre mit WSM??
Ich bin am verzweifeln...

Ich glaube ja das ein keramikgriller einfacher zu bedienen ist wie ein normaler oder lieg ich da flasch? U in den beiträgen hält er auch die temp besser oder?

Ich bin über jede hilfe dankbar!!!

Greetz Patrick
 
Das wird schwer!

Auch ein Ei oder ein WSM wollen bedient werden. Das richtige Setup gewählt - ja- es ist etwas einfacher.

Mehr Spaß macht natürlich ein Offset-Smoker. Die anderen sind eher zielorientiert. So ein Smoker ist auf jeden Fall flexibler.
Die Entscheidung liegt trotzdem bei Dir.

Pizza grillen? Backen im Grill wohl.... Schwierig. Temperatur in der Feuerbox hochgenug. Durch Tricks bei mir auch in der PIT. Fehlende Oberhitze ist meist das Problem. Ich habe dafür vorgebaut; habe eine Oberhitzefunktion- es aber noch nicht versucht. 350°C erreiche ich in der PIT auf der Seite zur Feuerbox hin. Ober. und Unterhitze Regelbar. Zu kaufen gibt es so etwas jedoch nicht.

Grüße

Christian
 
Größe schadet nicht.
 
Such mal im Umkreis bei dir Griller mit dem gewünschten Geräte und schau dir das mal live an. Wenn du keine Möglichkeit hast versuch als Alternative mal ein BBQ Event zu besuchen. Wie DerHoss schon sagte ein Offset Smoker ist flexibler und macht mir auch viel Spaß bedenken musst du halt das er ein bissl Zuneigung braucht und das ist nicht jedermans Sache.
 
Ich empfehle das Keramik-Ei, erfüllt eigentlich alle deine Bedürfnisse, vom Low&Slow PP bis zur brüllenden Hitze für eine Pizza.
 
Für 4-6 Personen dürfte ein Ei reichen aber 20 Hungrige Mäuler glaube ich dürfte etwas Eng werden.
 
Rauchzeichen schrieb:
Für 4-6 Personen dürfte ein Ei reichen aber 20 Hungrige Mäuler glaube ich dürfte etwas Eng werden.
Zum Vergrößern anklicken....

Sehe ich auch so. Ich hab nen Mono, und da bekommst etwa 15 Kilo Schweinenacken rein, dann ist er voll.

Weiß nicht wie es mit BGE large aussieht, das sollte ja größer sein von der Fläche her. Natürlich auch teurer...

Pizza im Smoker geht vielleicht auch, aber sicher nicht so wie im Ei. Zu bedienen ist ein Ei relativ einfach.

Gruß,

Hellboy76
 
Buddy6088 schrieb:
ok danke für dien ganzen Infos:thumb2:

Aber wo kauf ich am besten ein Ei und welches?

Wie smoked man am besten mit einem Ei?

Gruß
Zum Vergrößern anklicken....

Einfach auf der Homepage des Herstellers nach nem Händler fragen. Preis ist immer in Ordnung und Beratung gibt es dazu.

Smoken im Ei (Mono): Temperatur auf 75 bis 120 Grad einregeln (jenachdem was du machst), Gargut auflegen und nach Bedarf Räucherchips durch die Räucherschiene auf die Glut schieben, beliebig oft...

Gruß,

Hellboy76
 
Ich habe einfach mal nen Deflektorstein (da ist ein Abstandhalter dabei) für indirektes Grillen (auch für L&S wichtig) und nen Pizzastein dazugekauft, und das war´s dann auch schon. Später kam dann noch ein zweiter Grillrost dazu, um im zwei Ebenen zu grillen. Ansonsten ist der Mono komplett gewesen...

Sieht dann so aus:

DSC_8970.JPG


Wie das bei anderen Herstellern ist weiß ich leider nicht, aber ist ja nachzufragen.

Gruß,

Hellboy76
 

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Also ich gebe mal mein Saft.
Wenn dir die Möglichkeit um für 20 Leute zu grillen wichtig ist, dann brauchst ja fast 2 Grills.
Aber mal langsam.
Smoken oder Low and Slow, ist ne feine Sache. Die WSM Familie mit 37, 47 und 57cm sind da ne gute Wahl, und es gibt auch die Apollos und andere. Wenn man zu viert ist, würde ich ein 37 eher als recht klein empfinden. Der 57 ist zu groß für den normal Fall und der 47er Temperaturstabiler und auch günstiger im Verbrauch. Ich hab den 47er daher. Da kannst auch ruhig 8-10 Leute einladen der packt das auf die doppelte Ebene schon weg. Aber, ist ein (vertikal) Smoker. Grillen kann man, vielleicht auf die Aüollos ein bisschen einfacher oder flexibeler, aber das heisst umbauen.
Eine Lok, horizontal Smoker und ähnliche, da hast auch für grillen Platz, mit ne flache Fläche auf die SFB kann man auch ne Pfanne oder Topf drauf stellen, und befeuern mit Holz ist was einfacher. Was mich stört ist die Größe. Und die kosten für einen guten, da du um die 5-700 wohl los bist. Für mein Bronco Gasgrill, und WSM hab ich zusammen knapp über 600 bezahlt. Und so bediene ich 2 Mannschaften locker. Wenn's sein muss. Würde ich demnächst einen Bronco kaufen? Hmm, also er wird nicht so viel gebraucht, bin eher der Smoker Typ aber edelstahl wäre besser. Die Roste vom Bronco sind Gussroste, und besser als Chromroste.
Dazu habe ich dann noch mein Old Faithful, den 47er One Touch. Der fällt nach so 10 Jahre noch nicht auseinander aber wir stehen knapp davor. Der macht aber immer noch schöne Brisket im Smoker Verfahren wohl gemerkt. Wenn dann Ribs im WSM laufen, das Brisket im One Touch, dann kann ich am Bronco schnell grillen.
M.M.n. musst dich mal überlegen ob vielleicht 2 Geräte nicht besser sind. Wenn dir den Platzbedarf nichts ausmacht dann eine Lok oder evt. ein Gasgrill. Das ging auch (smoken) aber mit Abstriche.
 
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