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Anfänger will 14 leute begrillen

S

Slsh

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hi,

zur Einweihung meines neuen OTG Kupfer will ich demnächst ein paar Freunde begrillen (so 14 Leute). Hatte an Chicken Wings, Ribs nach Admin Art, Steaks (Pute, Schwein, Rind) und paar Rostbratwürste gedacht. Da ich noch nicht wirklich Erfahrung mit dem OTG habe wollte ich euch um ein paar Tipps bitten, damit es nicht in die Hose geht.
1. Habe vor die Steaks und Würste direkt und den Rest indirekt zu grillen. Ist das überhaupt möglich das alles nur in einer Kugel zu machen? Hatte mir überlegt die Ribs im Backofen zu machen und dann auf dem Grill direkt fertig zu grillen.
2. Hier im Forum findet man ja unzählige Marinaden, Rubs und Saucen. Was für eine sollte ich denn für Pute, Schwein und Rind jeweils nehmen. Es müßte halt eine seine, die bei den meisten gut ankommt. Also vielleicht nicht zu ausgefallen.
Bin für jeden weiteren Tipp dankbar.
 
An Chickenwings und Ribs ist im Prinzip nicht viel dran, da brauchst schon einiges an Menge. Es sei denn, du reichst sie vorneweg als Fingerfood. Die Ribs könntest du vorbereiten und dann zusammen mit den Wings nur noch fertig grillen. Wenn dann die Leute am "fingern" sind, kannst du die Kugel fürs direkte Grillen umbauen und deine Steaks und Würstchen zubereiten.
Was die Marinaden/Rubs angeht, such halt einfach mal nach welchen, in denen nicht unbedingt große Mengen an exotischen Gewürzen verabeitet sind. Mit den Zutaten Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebel- und Knoblauchpulver und Kräutern wie Majoran, Thymian, Rosmarin sowie vielleicht etwas Chilipulver für die Schärfe kannst du nicht viel falsch machen.
Putensteaks würd ich gar nicht grillen, die werden so schnell trocken. Rindfleisch gar nicht groß marinieren/rubben, sondern grillen und hinterher sparsam mit Peffer und Salz würzen.

Warum machst du nicht einfach einen Rollbraten oder sowas in der Art indirekt auf der Kugel? Das ist erheblich streßfreier.
 
Hallo,

mit Deinem Equipment und den vielen Leuten würde ich mir den Stress auch nicht antun.
Braten oder Rollbraten würde ich indirekt machen, darunter eine Schale mit Gemüse und Flüssigkeit damit eine Sauce entstehen kann. Kartoffelsalat dazu und gut ist.

Sowas mag übrigens fast jeder Essen.

lg. Reini :prost: :prost: :prost:
 
Das mit dem Braten wäre auch ne Idee. Ribs und Wings wollte ich, wie du gesagt hast vorweg als finger food machen. Wie meinst du das bei den Ribs und den Wings mit vorbereiten und dann fertig grillen?
 
Also da ich erst vor kurzem auch für 16 Personen (gute Esser) gegrillt habe, kann ich Dir ja kurz sagen wie ich es gemacht habe:

-4kg Schweinebauchrollbraten gefüllt mit Mett vom Spieß auf dem Grillwagen meiner Eltern. (son Ding mit Schamottsteinen und Kamin) Achtung dauert etwa 3 Std.

-3 BBC in meiner Weberkugel anschließend in handliche Stücke geschnitten.

-Während die BBC zerschnitten in großen Porzellanschüsseln und der Rollbraten unter Jehova ruhten, hab ich auf der Restglut in Windeseile 24 Grillwürstchen gemacht.

Dazu 3 versch. Salate und Stangenbrot sowie 2 versch. Desserts...

Vorteil: Wenn alles gleichzeitig fertig ist, kannst Du mitessen und mitfeiern statt weiter zu Grillen....

Fazit: Wenns schmeckt essen alle mehr als man vorher Denkt...es waren nur 4 BBC-Teile übrig....:hmmmm::gratuliere:
 
Slsh schrieb:
Das mit dem Braten wäre auch ne Idee. Ribs und Wings wollte ich, wie du gesagt hast vorweg als finger food machen. Wie meinst du das bei den Ribs und den Wings mit vorbereiten und dann fertig grillen?
Zum Vergrößern anklicken....

Dann aber nur eins von beiden, entweder den Braten oder die Ribs.
Wie ich das meinte: Die Ribs nach Admin auf dem Grill die 3 Stunden vorgaren, dann runter, die Marinade einkochen, die Ribs wieder auf den Grill und zusammen mit den Chickenwings fertig grillen. Danach dann halt die Steaks grillen. Du kannst die Ribs und Wings natürlich auch im Backofen vorbereiten, aber das ist unsportlich :lol:

Machs lieber wie der Oberförster, 2 Braten zu 3- 3,5 Kilo, evtl verschieden gerubbt, indirekt grillen, dazu vorgefertigte Beilagen wie Salate, Knoblauchbrot, Kartoffeln. Glaub mir, das ist erheblich streßfreier, als 5 verschiedene Gerichte mit verschiedenen Garzeiten auf einem Sportgerät zubereiten zu wollen. Und ein Braten oder Rollbraten vom Kugelgrill kommt immer gut bei Leuten, die das noch nie gesehen haben.
 
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