grundrauschen
Militanter Veganer
Hallo!
Ich bin ganz neu hier und habe bisher nur direkt auf Billig-Grills gegrillt. Ich war damit auch häufig zufrieden, habe aber Probleme wenn ich etwas esse, was zu sehr den durch Fetttropfen ausgelösten Flammen ausgesetzt war.
Nachdem mir vor 2 Wochen dann Hähnchenschenkel komplett misslungen sind, da der Grill fast nur noch brannte (der Grill fällt auch bald auseinander), habe ich jetzt den Schritt gewagt, und mir einen Dancook 1400 bestellt. Dazu gab es dann noch das Buch Barbecue von Herrn Raichlen.
Beim Stöbern im Buch habe ich nun festgestellt, das dort fast alles direkt gegrillt wird, während ich jetzt ja den Plan hatte, fast alles indirekt zu machen. Deshalb ein paar Fragen:
1.) Kann man alles indirekt grillen, was direkt gegrillt werden soll? Auch normale Karbonaden o.ä.? Ich nehme an, das sich dadurch die Garzeit verlängert. Gibt es dafür sowas wie eine Übersicht?
2.) Wenn man doch ein wenig Grillbräune bzw Rostmuster am Fleisch haben möchte, legt man dann das Fleisch am Anfang direkt auf die Kohlen oder erst nachdem es indirekt schon gar gegrillt wurde?
In dem Buch ist mir auch aufgefallen, das einiges davon direkt gegrillt wurde, was ich bisher nicht mehr auf den Grill zu legen wagte, weil es einfach zu einem Fett- oder Marinade- Dauerfeuer auf dem Grill geführt hat. Ist das beim Kugelgrill anders? Oder gibt es Tricks, um das Brennen zu reduzieren?
Meine letzte Frage bezieht sich auf Gemüse-Beilagen. Bisher habe ich meist Aluschälchen gefaltet, und darin das Gemüse auf dem normalen Grill gegart. Direkt auf dem Grill wurde es meistens aussen schwarz und innen roh.... Wenn ich nun indirekt grille, kommt dann das Gemüse zur Tropfschale oder mit in die indirekte Zone auf das Rost? Wie kann man das am Besten machen?
Ich weiß, ich sollte wohl einfach mal drauflos probieren....
Heute wird das gute Stück erstmal zusammengeschraubt...
Gruß und Dank
Ich bin ganz neu hier und habe bisher nur direkt auf Billig-Grills gegrillt. Ich war damit auch häufig zufrieden, habe aber Probleme wenn ich etwas esse, was zu sehr den durch Fetttropfen ausgelösten Flammen ausgesetzt war.
Nachdem mir vor 2 Wochen dann Hähnchenschenkel komplett misslungen sind, da der Grill fast nur noch brannte (der Grill fällt auch bald auseinander), habe ich jetzt den Schritt gewagt, und mir einen Dancook 1400 bestellt. Dazu gab es dann noch das Buch Barbecue von Herrn Raichlen.
Beim Stöbern im Buch habe ich nun festgestellt, das dort fast alles direkt gegrillt wird, während ich jetzt ja den Plan hatte, fast alles indirekt zu machen. Deshalb ein paar Fragen:
1.) Kann man alles indirekt grillen, was direkt gegrillt werden soll? Auch normale Karbonaden o.ä.? Ich nehme an, das sich dadurch die Garzeit verlängert. Gibt es dafür sowas wie eine Übersicht?
2.) Wenn man doch ein wenig Grillbräune bzw Rostmuster am Fleisch haben möchte, legt man dann das Fleisch am Anfang direkt auf die Kohlen oder erst nachdem es indirekt schon gar gegrillt wurde?
In dem Buch ist mir auch aufgefallen, das einiges davon direkt gegrillt wurde, was ich bisher nicht mehr auf den Grill zu legen wagte, weil es einfach zu einem Fett- oder Marinade- Dauerfeuer auf dem Grill geführt hat. Ist das beim Kugelgrill anders? Oder gibt es Tricks, um das Brennen zu reduzieren?
Meine letzte Frage bezieht sich auf Gemüse-Beilagen. Bisher habe ich meist Aluschälchen gefaltet, und darin das Gemüse auf dem normalen Grill gegart. Direkt auf dem Grill wurde es meistens aussen schwarz und innen roh.... Wenn ich nun indirekt grille, kommt dann das Gemüse zur Tropfschale oder mit in die indirekte Zone auf das Rost? Wie kann man das am Besten machen?
Ich weiß, ich sollte wohl einfach mal drauflos probieren....
Heute wird das gute Stück erstmal zusammengeschraubt...
Gruß und Dank