Anfängerfragen zu Ribs

[Tahooma]

Hi
Habe mir nun zahlreiche Threads zu Ribs durchgelesen und stehe trotzdem noch vor Fragen.
Meine 57er Kugel (siehe Signatur) habe ich heute montiert, macht ein herrliches Bild.
Ribs sind mit Magic Dust (Forumsrezept mit etwas weniger Cumin) gepudert und rasten im Kühlschrank.
Da ich mich nicht gleich an 3-2-1 wagen will (möglichst wenigte Schritte um weniger Fehler zu machen ggg, werd ichs mal mit 4-0-1 versuchen.

Meine Fragen wie folgt:
1. Die Temperaturangabe von 120 Grad, ist die auf den Weber Deckelthermometer bezogen oder muss ich den Weber auf 140 bringen?
2. Werden die Leitern beidseitig lackiert oder nur auf der Oberseite?
3. Ribs zum Lackieren runternehmen oder am Weber direkt lackieren?
4. Nach dem Lackieren wohl "klassisch auf den Rost legen, nicht mehr in den IKEA Deckelhalter, oder ?
5. Wie oft müsst ihr bei 4-0-1 nachlegen? Oder hält der Weber die Temperatur so lange?
6. Schaff ich als Neuling das mit der Temperatur? gg
7. Ribs bei 4-0-1 besprühen oder nicht? Wenn ja, wie oft und vor allem womit (Pflanzenbesteuber ???)
DANKE für eure Hilfe, morgen Feuerprobe mit Frau, Eltern und Schwiegis. Hoffe ich bekomme das hin...

 

[Brücki]

1. Die Temperaturangabe bezieht sich auf den Garraum. Das Deckelthermometer dient der groben Schätzung. Mit 140° liegst du so verkehrt nicht. Auf Dauer ist ein Grillthermometer besser.
2. Oberseite
3. Auf dem Rost lackieren.
4. Auf dem Rost.
5. Bei meinem Rösle leg ich einmal Briketts nach.
6. Tschakka, du schaffst das.
7. Ich besprühe nie, schon gar nicht mit einem nicht lebensmittelechten Pflanzenbesteuber.
8. Viel Spaß!

 

[neanderix]

7. Ich besprühe nie, schon gar nicht mit einem nicht lebensmittelechten Pflanzenbesteuber.

Woher weißt du, dass der nicht lebensmittelecht ist?
Ist er aus PE, ist er es sehr wohl, weil PE, egal ob HD PE oder LD PE von hause aus diese Eigenschaft hat.

Von unterwegs

 

[Brücki]

Woher ich das weiß? Ich hab's vermutet. Aber wenn du das besser weisst, ist das doch prima....

 

[juergenhold]

Ist er aus PE, ist er es sehr wohl, weil PE, egal ob HD PE oder LD PE von hause aus diese Eigenschaft hat.

Bin verwirrt ob der vielen Abkürzungen, da kenn ich mich halt nicht mehr aus, wovon gesprochen wird. LG

 

[Brücki]

Macht nix, dem Fragesteller ging es eher weniger um das Material, als um die Frage besprühen oder nicht.

 

[tom311]

1. Bei der 1. Phase würde ich nicht über 120°C gehen. Schaffe eine feuchte Atmosphäre mit ner Wasserschüssel. Der Rauch dringt besser ein und die Temp ist stabiler.
Mach auf jeden Fall die 2. Phase in Jehova. Die Temp kannst du dann gerne etwas hochziehen (140°C)
2. Ist Geschmacksache, ich mach das auf beiden Seiten.
3. Das erste mal mach ich das in der Schale bevor ich die zurück lege. Ansonsten im Grill. Tropfschale nicht vergessen sonst siffst du dir alles ein.
4. Kommt auch auf die Menge an. Wenn du Platz hast dann ohne Ribhalter
5. Mit Brekkis auf einer Seite oder einem kleinen Minion schaffst du schon 5-6 Std ohne nachlegen. Ich nehme hier gerne den Smokenator.
6. Lass Dir einfach etwas Zeit beim einregeln. Und vor allem nicht hektisch werden was die Temp betrifft. So ne Kugel braucht schon einige Zeit bis Sie reagiert.
7. Mach 3-2-1 und besprühen kannst die auf jeden Fall. Aber jedes sprühen verlängert den Garprozess.
Lass krachen, wir wollen dein Ergebnis sehen.

 

[Hägar der Schreckliche]

mit einem kleinen minionring sind die paar stündchen kein problem.
wenn das ding läuft (und das wirds), geht der rest ganz einfach.
nur wacker losgrillen!

 

[Tahooma]

Danke mal für die aumunternden Worte
Ad "Jehova in Phase 2": die lass ich ja bewusst wegfallen

Werde auf jeden Fall berichten, auch wenn nur mit Handycam!
Gute Nacht mal, muss morgen fit sein

 

[Asterix2]

Wie waren die Ribs ??