Anfängerfragen

[die 52]

Hi Folks,

ich habe gestern diese formschöne Räuchertonne erworben:

Und dazu dieses Räuchermehl:

Werde ich heute abend meinem Freund (Angler) schenken.
Nun habe ich aber überhaupt keinen Plan vom Räuchern. Kann mir jemand eine simple Anleitung schicken? Blos so Grundlagen.
Ich hätte jetzt unten in die iSchublade ein paar Kohlen reingepackt und auf das Blech über der Schublade das Räuchermehl.
Fische reinhängen - fertig (?).

Ich frage mich halt wie lange das dann braucht. Und kann man damit nicht auch kalträuchern? WIe zünde ich dann das Mehl an?

Danke und Gruß
CHristian

 

[Cruiser]

Das sollte auch in der Tonne funktionieren:
http://www.grillsportverein.de/foru...ss-geraeucherter-forellen.101207/#post-208727


Frage: Ist die Tonne verzinkt oder aluminisiert?

 

[Granadaharry]

also ich tippe auf verzinkt, sieht man anhand der Blumen

 

[Bury me in Smoke]

Hi Christian,

tolle Tonne aber ist da kein Thermometer drin/dran?
(könnte gerade bei den ersten Verräucherungen helfen)

hier mal ne einfach Anleitung die mir bei den ersten Versuchen geholfen hat:
http://www.anglerboard.de/board/showthread.php?t=94497

Aber hier im Forum sind auch genug Räucherprofis unterwegs.

Dann viel Glück und Spass...

Bilder nicht vergessen!!

Gruß
Peter

 

[mams]

moin, moin,

ich denk mal, der fred von cruiser spricht bände

klasse anleitung

und im prinzip hast auch du recht, unten heiß machen, späne/mehl oben auf die platte bis daß es ordentlich raucht.
ein thermometer wäre saugut, ansonsten wird etwas schwerer die zeit abzuschätzen, aber bei 70 - 90° (zuerst etwas höher, dann kanns bis auf 70° sinken) sollte man schon mit 1h45min rechnen, vllt noch ordentlich dahischtes buchenholz in die glut, damit auch das mit der farbe stimmt

fäddich ..