Hallo!
Nachdem ich in den letzten Wochen/Monaten fast gar keine Zeit zum grillen hatte möchte ich nun in den nächsten Tagen meinen relativ neuen WSM 47 mal weiter testen. Bisher hat er nur relativ kurze Einsätze gelaufen. Dabei habe ich jeweils ca. einen AZK (ca. 2 KG?) Briketts genommen. Das hat jedoch nur für ca. 1 Stunde bei 90°C-100°C ausgereicht (waren aber auch keine guten Briketts).
Es soll nun Pastrami geben, eventuell nach diesem Rezept: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pastrami-new-york-city-style.149851/ . Ich brauche diesmal also ca. 3-4 Stunden Hitze.
Meine Fragen:
1. WIE VIELE Briketts sollte ich nehmen?
2. WELCHE Brieketts sollte ich nehmen?
3. WIE VIEL Wasser soll ich einfüllen?
4. Soll ich die Chips wässern?
5. Soll das Fleisch auf den unteren Rost oder den oberen (wo ist mehr Hitze?)
Ohne Hilfe würde ich es wohl mit 5 Kg Profagus probieren von denen ich einen AZK voll anzünde und den Rest kalt einwerfe.
Vielen Dank schonmal
MArkus
Nachdem ich in den letzten Wochen/Monaten fast gar keine Zeit zum grillen hatte möchte ich nun in den nächsten Tagen meinen relativ neuen WSM 47 mal weiter testen. Bisher hat er nur relativ kurze Einsätze gelaufen. Dabei habe ich jeweils ca. einen AZK (ca. 2 KG?) Briketts genommen. Das hat jedoch nur für ca. 1 Stunde bei 90°C-100°C ausgereicht (waren aber auch keine guten Briketts).
Es soll nun Pastrami geben, eventuell nach diesem Rezept: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pastrami-new-york-city-style.149851/ . Ich brauche diesmal also ca. 3-4 Stunden Hitze.
Meine Fragen:
1. WIE VIELE Briketts sollte ich nehmen?
2. WELCHE Brieketts sollte ich nehmen?
3. WIE VIEL Wasser soll ich einfüllen?
4. Soll ich die Chips wässern?
5. Soll das Fleisch auf den unteren Rost oder den oberen (wo ist mehr Hitze?)
Ohne Hilfe würde ich es wohl mit 5 Kg Profagus probieren von denen ich einen AZK voll anzünde und den Rest kalt einwerfe.
Vielen Dank schonmal
MArkus
