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Anfangshitze reduzieren

Schirmgriller

Schirmgriller

Veganer
Gestern habe ich mein OTG eingeweiht. Für das erste Mal hat es schon ganz gut funktioniert.

Alerdings hatte ich ein Problem - nachdem ich die Kohle in den Grill geschüttet hatte, waren die brutal heiß und es hat fast 30 min gedauert (trotz fast geschlossenem unterem SCchieber) bis man vernünftig grillen konnte.

Gibt es einen Trick, wie man die Hitze ein bisschen schneller reduzieren kann?

Danke für Eure Tipps.
 
Wenn....

...Du die Kohle in den Griller schüttest und die sind noch nicht voll durchgeglüht, entfalten die dann ihre volle Kraft.

Dh, Du kannst die Kohle ein bisserl mehr im Anzündofen durchglühen lassen und dann nach dem Umschütten noch ein bißchen offen im Griller lassen.

Ich habe ein ähnl. Problem, dass mir das am Anfang viel zu heiß wird, und mache es nun so:

- Schieber unten fast zu
- Schieber oben halb zu
- Kohle umschütten
- gut Bier od Wasser (1/2 Liter) in die Tropfschale
- zu grillendes Essgut in aller Ruhe auflegen
- Halbkugel drauf
- Temperatur ständig kontrollieren (habe meine Kugel aufgerüstet)
- ggfs (wenn Temperatur unter 170 Grad abfällt) dann entsprechend den oberen Schuber ganz öffnen (bei mir meist nicht notwendig)
- ggfs (wenn Temperatur weiter abfällt) dann auch den unteren Schuber weiter öffenen (wie Quakifrosch sagte, da kommt es auf wenige Zentimeter an)
 
Guter Tipp

Kohle läuft gerade "hoch" - Beer Butt Chicken steht schon in der Küche. Dann werde ich das mal testen - allerdings habe ich momentan nur ein Thermometer und das steckt im Huhn! Aber ich krieg das Teil schon irgendwie gebacken!

:prost:
 
Ganz einfach, das Thermometer aud dem Huhn entfernen und nach bedarf gegen Ende der Garzeit ab und zu mal checken.

Immer drin lassen ist nicht nötig.

DM
 
@utakurt

Vielen Dank für Deine Tipp! Hat echt einwandfrei geklappt. Ich habe das Thermometer im Huhn gelassen und nach eine halben Stunde den oberen SChieber wieder ganz geöffnet. (Unterer Schieber - die gnaze Zeit halb geöffnet)

Keine Ahnung wie warm es in der Kugel war, aber nach 1 Stunden war das Chicken fertig.

Vorher habe ich das Huhn noch aller Weber-Original-Rezept mit entsprechnder Rub bearbeitet.

Habe noch 2x Jacki Smoking Chips reingeworfen - lecker!
 
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