Angusribben

[Eini]

Hallo Griller
bei uns im Nachbarort gibts einen Metzgerei/Gasthof der alle 4 Wochen Angusrindfleisch aus eigener Züchtung verkauft.
ich hab mir da mal 1 kg Ribbla bestellt und gestern abgeholt.
Auf der Rechnung wird das als Suppenfleisch ausgewiesen und kostet 8 euro/kg.
Nur mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Senfkörner gewürzt und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
heute um 12 uhr gings bei 120°C auf den Piraten.

Ich lass mich überraschen was daraus wird.

 

[Eini]

Es ist geworden.
Nach 3 Stunden smoken bei 120°C
und 2 Stunden Dämpfen bei 130°C (in Brühe und Karamalz)

das obligatorische Tellerbild

und ein genialer Smokring

 

[PeMall]

Gefällt mir gut und der Smokering ist einfach geil.

Gelungene Veredelung mit dem Piraten würde ich sagen... Respekt.

Gruß,

Peter

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sehr schön.

 

[Lanzarolo]

Schönes Suppenfleisch

 

[Utti]

Klasse! Das kannst du öfter kaufen zu dem Kurs