Speze meinte, i hob a Anten mit 4,5kg. „Ich lad Euch zum Essen ein.“ „ Macha muasstas du. „
Okay, kurz überlegt, er hat einen Weber Summit. Aber der Vogel muss doch in den Holzbackofen! Kurze Rede, langer Sinn. Ich mach das Ding bei uns. Geliefert wurde der Dino heute um 14:00 aufgetaut.
Hatte schon mal Feuer gemacht und alles vorbereitet.
An und in die Anten kam nur Salz und Pfeffer
Gestopft mit dem Wurzelgemüse
Der Rest des Gemüses wurde mit den Innereien angebraten und mit Geflügelfound abgelöscht
Dann kam der Vogel wieder ins Spiel. Schwebend über dem Sud
Muß ja mit fallender Temperatur garen. Also bei relativ hoher Temperatur in den Ofen. Dazu wurde die Anten mit einem Strahlenschutzanzug versehen. Sunnblocker macht sich geschmacklich nicht so gut. Hat auch noch den Vorteil, daß es im Dampf gart.
Nach ca. 1,5 Stunden auspacken
Kerntemperatur am Gelenk des Haxn
Jetzt noch ne gute Stunde bräunen, sollte passen
Fertig
Blaukraut hab ich schon Vormittags zubereitet, die Knödel wurden von meiner Frau übernommen.
Zum Essen und auch zur Zubereitung gab es ein Fässchen Dunkles
Es war ein sehr gelungener Abend mit netten Freunden, ich persönlich hätte dem Vogel wohl noch 30min im Ofen spendiert, wurde aber von der Verfressenen Meute überstimmt.
Sitz gerade bei einem Bier auf der Terrasse und lasse den Abend Revue passieren.
Danke fürs reinschauen,
Gruß Christian
Okay, kurz überlegt, er hat einen Weber Summit. Aber der Vogel muss doch in den Holzbackofen! Kurze Rede, langer Sinn. Ich mach das Ding bei uns. Geliefert wurde der Dino heute um 14:00 aufgetaut.
Hatte schon mal Feuer gemacht und alles vorbereitet.
An und in die Anten kam nur Salz und Pfeffer
Gestopft mit dem Wurzelgemüse
Der Rest des Gemüses wurde mit den Innereien angebraten und mit Geflügelfound abgelöscht
Dann kam der Vogel wieder ins Spiel. Schwebend über dem Sud
Muß ja mit fallender Temperatur garen. Also bei relativ hoher Temperatur in den Ofen. Dazu wurde die Anten mit einem Strahlenschutzanzug versehen. Sunnblocker macht sich geschmacklich nicht so gut. Hat auch noch den Vorteil, daß es im Dampf gart.
Nach ca. 1,5 Stunden auspacken
Kerntemperatur am Gelenk des Haxn
Jetzt noch ne gute Stunde bräunen, sollte passen
Fertig
Blaukraut hab ich schon Vormittags zubereitet, die Knödel wurden von meiner Frau übernommen.
Zum Essen und auch zur Zubereitung gab es ein Fässchen Dunkles
Es war ein sehr gelungener Abend mit netten Freunden, ich persönlich hätte dem Vogel wohl noch 30min im Ofen spendiert, wurde aber von der Verfressenen Meute überstimmt.
Sitz gerade bei einem Bier auf der Terrasse und lasse den Abend Revue passieren.
Danke fürs reinschauen,
Gruß Christian
