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Anzünden des Monolithen

M

Maik2680

Militanter Veganer
Hallo zusammen. Ich habe seit einer Woche einen Monolithen. Ich bin immer noch etwas unsicher wie man diesen richtig befeuert. Deshalb wäre ich über einen detaillierten Ablauf sehr dankbar. Ich nehme diese holzwolle knuffels zum anzünden. Schon mal herzlichen Dank. Gruß Maik

PS hab heute mein erstes gegrilltes Roastbeef gemacht. War fürs erste echt zufrieden.
 
Moin Maik! Glückwunsch zu deinem Mono! :ola:
Zu deiner Frage: da der Mono ja sehr viel Masse zum aufheizen besitzt, plane immer ausreichend Zeit dafür ein. Du füllst also Holzkohle ein, steckst ein paar Holzwollebällchen dazwischen und zündest sie an. Lass den Decken noch offen, bis die Anzünder runtergebrannt sind. Dann Deckel schließen und auf gewünschte Temperatur bringen. Wie gesagt, es braucht Zeit. Evtl könnte sonst die Keramik reißen. Hab zwar keinen Mono, aber kenne mich etwas mit Keramik / Schamotte aus.
Hoffe, ich konnte etwas helfen.

Gruß
 
Servus Maik

Ich heize mein BGE immer mir einem Nachbau des Looftlighters an.
Einfach drei kleine Glutnester entfachen und durch Öffnen der Luftzufuhr und oben für Zug sorgen.
Nach einer Viertelstunde hast du schon eine ordentliche Glut.
Dann musst du entscheiden wie weiter gehen soll. Hitze zum grillen (Steaks, würstel) oder Low and Slow z.b für pulled pork.
Eben mit der Luft einstellen.

Eine grossen Vorteil sehe ich auch wenn mal Gäste zu spät kommen kannst du das Ei mit der Luftzufuhr fast ersticken und bei Bedarf bist mit neuer Luft in 10 Minuten wieder grillbereit.
Ist so einfach, seitdem keine würstel mehr aus der Pfanne ....

Vg

Schorsch
 
Also du machst dann den Deckel zu alles auf vollen Durchzug und lasstihn ne Viertel Stunde durchziehen. Und dann stellst du praktisch erst deine gewünschte Temperatur ein?
 
Servus Maik,

Ja richtig.
Die erste Viertelstunde dienst dazu erst mal eine stabile Glut zu bekommen.
Musst aber bei Dir schauen wie lange es dauert bis dir die Temperatur nach oben abhaut.
Mir ist auch schon mal passiert, schnell ein bier aufgemacht und ein kurzer Ratch, dann war das Ei auf über 300 Grad.
Dann hastdu erst mal ein Problem wenn du nur 120 Grad brauchst.
Dann heißt es wegen der Speicherkapazität der Keramik erst mal warten.
Lieber eher zu früh die Luft zumachen und dann oben nachregeln.
Geht bei einem Ei sehr schnell.
Ich regele mein Ei meist über die obere Luft. Unten ein Zentimeter auf und oben spielen bis die Temperatur passt.

Viel Spaß mit dem Ei!
Ich möchte es nicht mehr missen.

VG
Schorsch
 
Servus Maik,

Nein, Kohlenkorb nutze ich keinen.
Meiner Meinung nach muss die Kohle nur „stückig“ genug sein.
Ich kaufe hier in Bayern immer die Restaurantholzkohle bei der Baywa (Land- und Baustoffhandel) ein.
Da sind auch mal bis zu ca. 20cm x 8cm grosse „Rundkohlen“ (ganze verkohlte Äste) dabei.
Das Ei verdaut sie sehr gut. Lediglich den Bodensatz des 15kg Sackes siebe ich dann durch ein Kompostsieb.
Kohlenstaub und Kleinkohlen landen auf dem Kompost.

Nimm Dir übrigens Zeit beim Einregeln der Temperatur. Durch die grosse Keramikmasse reagiert die Temperatur träge.
Also nicht Luft aufmachen und wenn sich nach 30 Sekunden nichts tut dann noch gleich weiter auf machen.
Einfach mal ein bisschen mehr Zeit lassen.
Beim Runterregeln geht es noch viel langsamer, weil die Keramik erst mal abkühlen muss.
Einfach Deckel auf damit die Hitze entweichen kann geht nicht. Bei offenen Deckel setzt wieder der Kamineffekt ein und facht die Kohle weiter an.
Am besten Du machst Dir für den Anfang eine kleine Tabelle wieviel Zentimeter unten auf und welche Ventilstellung oben welche Temperatur ergeben.

Viel Spaß beim „Spielen“

LG

Schorsch
 
Danke Schorsch und hier noch ein paar Bilder meines Roastbeefes....
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Salüü Maik,

vom Gargrad her sieht das für mich sehr gelungen aus, gefällt mir.

So wie das aber aussen aussieht ist dir wohl dein Rub total verbrannt.
Dieses Gunpowder hat sehr viel Zucker (37%).

Vielleicht, nur so als Tip, einfach mal nur salzen und wenn fertig grober Pfeffer drauf , oder den Steakpfeffer vom @Spiccy mal probieren.
Oooder die geniale Mischung von unserem @Woidgriller selbst mischen.

Wie auch immer, wenn's dir geschmeckt hat ist alles gut.

Ron

:-)
 
Also, ich bereite einen kleinen Anzündkamin vor, mit kleineren Stücken Holzkohle.
Die Kippe ich dann, wenn alles glüht, in eine kleine Mulde des vorbereiteten Kohlekorbs.
Auf Temp. habe ich meinen Monolithen dann innerhalb von ca. 15 min. (110Grad).
Klappt immer prima!
 
Ich habe ein Heißluftgebläse, welches ich 199x als Aktionsware für 9,99 DM
erstanden habe. Den Korb nehme ich heraus, weil ich am Mono-Platz keinen
Strom habe, der Korb wird gefüllt, dann halte ich das Gebläse ca. 30 Sekunden
mittig auf die Holzkohle und habe ein Glutnest von 15 cm Durchmesser. Fertig.
 
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