Heute gab es mal wieder Apfel-Meerrettich-Burger. Rezepttipp vom Texaner aus dem Schwarzwald.
Die sind sehr lecker, vielleicht auch weil sie mal was anderes sind. Folgende Zutaten gehören dazu:
750 g Rinderhack
3 Äpfel
1 Stück Meerrettich (ca. 5-10 cm je nach Schärfewunsch und Dicke) gerieben.
100 ml Apfelsaft 100%
8 Scheiben Cheddar-Käse
100 ml Sahnemeerrettich
Salz und Pfeffer
8 Burger-Buns (dazu später mehr)
Zunächst ca. 1,5 Äpfel klein würfeln und ca. 10 cm von dem Meerrettich fein reiben (eine Handvoll).
Das Rinderhack mit 100 ml. Apfelsaft, den Apfelstücken und dem Meerrettich vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
So schaut es fertig aus.
Die Masse wird auf 8 Portionen aufgeteilt und mit der Burgerpresse geformt.
Da durch die Äpfel und den Apfelsaft die Burger sehr zerbrechlich sind kommen sie danach in die TK (ca. 2-3 Stunden).
Die Burger werden kurz vor dem Grillen aus der TK geholt und beidseitig eingeölt.
Und ab auf den Grill. Zunächst direkt auf jeder Seite angrillen und dann ab in den indirekten Bereich.
Dort lasse ich sie immer noch etwas durchziehen.
Deckel zu und die weiteren Zutaten holen. Ceddarkäse wurde eingekauft und die restlichen Apfelstücke in Scheiben geschnitten.
Nun kommen die Apfelscheiben auf die Burger.
Dann wir der Ceddar darauf verteilt.
So schön kann es aussehen.
Jetzt geht es an den Zusammenbau:
Geröstete Brötchen werden mit Sahnemeerrettich bestrichen.
Der Burger wird darauf gesetzt. Für die Harten noch etwas geriebenen Meerrettich darüber verteilt.
Und hier in der Seitenansicht. Sieht nicht so aus, aber sie ließen sich gut essen.
Die gab es nicht das erste und auch nicht das letzte mal.
Viel Spaß beim Nachbauen.
Die sind sehr lecker, vielleicht auch weil sie mal was anderes sind. Folgende Zutaten gehören dazu:
750 g Rinderhack
3 Äpfel
1 Stück Meerrettich (ca. 5-10 cm je nach Schärfewunsch und Dicke) gerieben.
100 ml Apfelsaft 100%
8 Scheiben Cheddar-Käse
100 ml Sahnemeerrettich
Salz und Pfeffer
8 Burger-Buns (dazu später mehr)
Zunächst ca. 1,5 Äpfel klein würfeln und ca. 10 cm von dem Meerrettich fein reiben (eine Handvoll).
Das Rinderhack mit 100 ml. Apfelsaft, den Apfelstücken und dem Meerrettich vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
So schaut es fertig aus.
Die Masse wird auf 8 Portionen aufgeteilt und mit der Burgerpresse geformt.
Da durch die Äpfel und den Apfelsaft die Burger sehr zerbrechlich sind kommen sie danach in die TK (ca. 2-3 Stunden).
Die Burger werden kurz vor dem Grillen aus der TK geholt und beidseitig eingeölt.
Und ab auf den Grill. Zunächst direkt auf jeder Seite angrillen und dann ab in den indirekten Bereich.
Dort lasse ich sie immer noch etwas durchziehen.
Deckel zu und die weiteren Zutaten holen. Ceddarkäse wurde eingekauft und die restlichen Apfelstücke in Scheiben geschnitten.
Nun kommen die Apfelscheiben auf die Burger.
Dann wir der Ceddar darauf verteilt.
So schön kann es aussehen.
Jetzt geht es an den Zusammenbau:
Geröstete Brötchen werden mit Sahnemeerrettich bestrichen.
Der Burger wird darauf gesetzt. Für die Harten noch etwas geriebenen Meerrettich darüber verteilt.
Und hier in der Seitenansicht. Sieht nicht so aus, aber sie ließen sich gut essen.
Die gab es nicht das erste und auch nicht das letzte mal.
Viel Spaß beim Nachbauen.
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