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Apfelmaische

B

BBQ

Grillkaiser
Moin, moin.
Wir haben gestern Apfelernte gehabt und schon mal ca 100 L Maische in 2 Behältern bekommen. (Für Wein) ;-)
Die Äppel hab ich durch den Häcksler gejagt und danach Pektinase reingerührt. Das ganze ist noch sehr stückig. Kennt sich hier einer damit aus? Wird das noch dünner? :-? Wann soll die Hefe da rein?
 
Hallo BBQ,
schau doch mal bitte hier: Apfelmaische. Da wirst Du fündig!
 
BBQ schrieb:
Moin, moin.
Wir haben gestern Apfelernte gehabt und schon mal ca 100 L Maische in 2 Behältern bekommen. (Für Wein) ;-)
Die Äppel hab ich durch den Häcksler gejagt und danach Pektinase reingerührt. Das ganze ist noch sehr stückig. Kennt sich hier einer damit aus? Wird das noch dünner? :-? Wann soll die Hefe da rein?
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Maische geht am besten mit Maische.
Sprich man setzt die neue immer mit alter an.
Mit Wein kenn ich mich nicht aus. :cool:

Grillschlurch
 
Peperoni schrieb:
...wenn du Apfelwein (Mooschd) machen willst, musst du das Ganze pressen. danach die Hefe dazu (ist aber nicht unbedingt notwendig).
Guckst du auch hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/apfelwein.93569/
:prost:
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BBQ meint doch Wein ;-) , nicht nur Wein.
Bei Wein ;-) kannst du die stückigen Stücke lassen, die werden zu Matsch.
Für Wein nur den Saft vergären.
Hefe kann in beiden Fällen gleich rein, normalerweise sollte dass ganze aber auch von selbst zu gären anfangen wenn Du die Äpfel nicht gewaschen hast, allerdings wird bei Hefezugabe sichergestellt dass eine alkoholische Gärung started, keine Milchsäuregärung oder irgendwelche Bakterien die Oberhand bekommen.

PS: Wichtig ist bei Wein ;-) die Maische täglich zu rühren, ein Bekannter schwört auf rechts herum rühren.
 
Jo, ich mein Wein. ;-)
Dann kann ich davon ausgehen, dass das noch matschiger wird? Hefe ist drin. :angel:
Letztes Jahr hab ich den ganzen Kram gepresst, war aber zuviel Ausschuss. Deshalb diesmal stückig.
 
So, heute haben wir die letzten Äpfel eingemaischt.
Da mir das letzte Woche noch zu stückig war, hab ich mir kurzerhand neue Gummistiefel gekauft und die Äppel im großen Bottich zertreten. Ging wunderbar. Wir haben jetzt 3x60 L und 1x50 L Behälter voll Maische. Nicht ganz voll, damit nix überweg geht.
134_vulkaneani_1.gif

Ich hab von der älteren Maische ein paar Kellen abgenommen und das fängt jetzt schon an, zu gären. :o Das wird bestimmt ein leckerer Wein, wenn der erstmal fertig ist und abgekocht wurde. ;-)
134_wein_edelbrand_1.jpg
 
:D :prost: :prost: :prost:

Ergibt ungefähr 25 L besten Apfelfeuerwein.

Mit feinster klarer Apfelblume.

;) ;) ;) ;) in Genuß;););)
 
Hallo!

BBQ schrieb:
Moin, moin.
Wir haben gestern Apfelernte gehabt und schon mal ca 100 L Maische in 2 Behältern bekommen. (Für Wein) ;-)
Die Äppel hab ich durch den Häcksler gejagt und danach Pektinase reingerührt. Das ganze ist noch sehr stückig. Kennt sich hier einer damit aus? Wird das noch dünner? :-? Wann soll die Hefe da rein?
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Wie weit ist denn der Wein :prost: gekommen?

VG
 
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