Hallo zusammen.
Gestern gab' es mal wieder Apfelpfannkuchen.
Das Rezept das ich nutze wird mit Hefe gemacht, dadurch werden die Pfannkuchen schön fluffig, ähnlich der in Holland bekannten Poffertjes.
250 gr Mehl
300 ml Milch
4 Eier
1 Tüte Trockenhefe
1 Gestrichener TL Zimt
3 EL Zucker
3 Äpfel
Butter
Zuerst trennt man die Eier, das Eigelb kommt in den Teig, das Eiweiß wird später zum Eischnee aufgeschlagen.
Mit der Milch, dem Zimt, der Hefe, dem Mehl, den Eigelben und zwei EL Zucker wird ein Teig hergestellt.
Dieser wird ca. 30 min. gehen gelassen.
In der Zwischenzeit werden die Äpfel geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten.
Wenn die 30 min. vergangen sind, wird das Eiweiß mit dem EL Zucker zum Eischnee aufgeschlagen und unter den Teig gehoben.
Nun kommt die Butter in die Pfanne und da Backen kann beginnen.
Die fertigen Kuchen dann auf ein Küchenkrepp ablegen und nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen.
Gestern gab' es mal wieder Apfelpfannkuchen.
Das Rezept das ich nutze wird mit Hefe gemacht, dadurch werden die Pfannkuchen schön fluffig, ähnlich der in Holland bekannten Poffertjes.
250 gr Mehl
300 ml Milch
4 Eier
1 Tüte Trockenhefe
1 Gestrichener TL Zimt
3 EL Zucker
3 Äpfel
Butter
Zuerst trennt man die Eier, das Eigelb kommt in den Teig, das Eiweiß wird später zum Eischnee aufgeschlagen.
Mit der Milch, dem Zimt, der Hefe, dem Mehl, den Eigelben und zwei EL Zucker wird ein Teig hergestellt.
Dieser wird ca. 30 min. gehen gelassen.
In der Zwischenzeit werden die Äpfel geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten.
Wenn die 30 min. vergangen sind, wird das Eiweiß mit dem EL Zucker zum Eischnee aufgeschlagen und unter den Teig gehoben.
Nun kommt die Butter in die Pfanne und da Backen kann beginnen.
Die fertigen Kuchen dann auf ein Küchenkrepp ablegen und nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen.
