Apfelsaft selbst gemacht

[ls2112]

Da man sich bei uns im Garten vor Äpfeln kaum retten kann, und ich auf der Terrasse auch noch einen äußerst ertragreichen Säulenapfel habe, musste ich mich wieder mit der Verwertung der Äpfel beschäftigen:

Runde 1 Apfelsaft
Mit dem Dampfentsafter relativ unkompliziert. Ich habe Ihn mit ca 6 kg Äpfeln befüllt. Ab dann heisst es nur noch abwarten und abfüllen. Der Entsafter liefert wunderbar klaren und leckeren Apfelsaft. Je nach Verwendungszweck und Apfelsorte kann man die Äpfel auch direkt zuckern wenn man es etwas süßer mag. Die erste Portion wird wohl zu Gelee verkocht, daher habe ich ihn erstmal so gelassen. Ich werde in den kommenden Tagen aber noch einige Runden produzieren. Saftertrag aus den 6 kg Äpfeln waren gute 4l Saft.

 

[silex]

Gefällt mir.

Falls du das dann gleich in eine gereingte Flasche reinlaufen lässt
und dann die Flasche dann schnell verschließt,
kann es etwas gelagert werden.

Mal so als Tip am Rande.

Gruß
Peter

 

[fossie1960]

Erinnert mich an meine Kindheit,meine Eltern haben damit jedes Jahr Apfelsaft und Holundersaft gemacht. LG Jürgen

 

[ls2112]

Danke für den Tip! So kenne ich das auch noch von meinen Großeltern... Ich hab jetzt 8L Saft hier. Wie gesagt ein Teil wird zu Gelee verkocht. Den Messbecher hatte ich da Hauptsächlich hingehängt, da die Schlauchschelle nicht mehr ganz dicht ist und ich nicht wollte dass was auch den Boden tropft.
Hier noch ein Bild der ausgedampften Äpfel:

 

[dilldapp]

Gemorje, Gibts keine Mosterei in der Nähe? Das spart Arbeit.Bei der Nabu gibts eine Liste.

 

[silex]

Hallo @dilldapp,

Apfelsaft durch entsaften geht selbst gemacht recht einfach.

Hihi: Lohnmosterei,
Gestern Äpfel hin und Most abhol ja auch.
10 Liter Rauscher blubbert schön.

Schmeckt auch schon recht lecker.


Gruß
Peter

 

[dr. huppertz]

Ich habe von Freunden 100l zum vergären bekommen, die ersten 40l laufen schon und werden dann später noch mit Hopfen gestopft, dann werden noch welche mit Lactos geimpft und mit Brettanomyces. Mal sehen was das so alles bei rumkommt. Ich freue mich schon!

 

[dilldapp]

Als ich noch bei Gießen wohnte, gab es immer eine große Fete, wenn der erste Rauscher fertig war. Dazu wurde Zwiebel-oder Schmierschelkuchen gebacken.

 

[zaubervati]

@ls2112 entsaften mit dem Summit!

DAS nenn' ich sportlich!

Weiterhin gutes Gelingen!

 

[Schnitzelkauer]

Bei mir sind erstmal 1 Zentner Quitten dran.
Als erstes Saft, dann einen Teil als Wein ansetzen.

Was war das mit Hopfen im Rauscher ? Was bringt der für eine Geschmacksnote ?