Gestern konnte ich meinen nagelneuen Napoleon Apollo einweihen. Zum Einstieg habe ich mich an 3-2-1 Ribs gewagt. Trotz Problemen sind es die besten Ribs geworden, die ich je gegessen habe und den Gästen hats auch geschmeckt.
Jedoch hatte ich massive Probleme mit der Temperatur. Zuerst habe ich angefeuert wie hier von taigawutz beschrieben: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/water-smoker-apollo-neu-und-jetzt.163895/#post1163495. Das hat vorerst gut funktioniert, die Temp. war nach 1h Stunde bei 113° und stand da sauber für etwa 15min. Alles bestens habe ich gedacht und 6.5kg Ribs in den Apollo gepackt. Die Temperatur ist dann natürlich erstmal zusammengebrochen, aber ich habe mir noch keine grossen Gedanken gemacht, da das Grillgut ja auch noch die Temperatur annehmen muss. Nach 1h lag die Temperatur aber immer noch bei um die 80°C und hat sich da eingependelt. Auch wenn ich unten alle 3 Vents voll geöffnet hatte, bin ich nicht über 90°C gekommen.
Irgendwann habe ich dann angefangen mit dem Heissluftföhn in die Glut zu blasen und so konnte ich mich irgendwie durchmogeln. In Phase 2 hatte ich sogar mal länger um die 120°C.
Mir ist aufgefallen, dass die Türen wohl nicht ganz dicht sind. Heute habe diese mal etwas zurechtgebogen.
Insgesamt habe ich gegen 8kg Briketts durchgelassen (Aldi Schweiz, schwarze Tüte, long duree).
Ich habe das Gefühl, dass die Briketts einfach nichts taugen. Mit offenen Vents müsste die Temperatur doch hochgehen? Es war zwar eher kühl gestern mit ein bisschen Wind, aber das kann es doch auch nicht sein.
Ich stehe echt an, da ich mangels Erfahrung einfach kein gutes Fazit ziehen kann. Für eure Ratschläge bin ich also dankbar.
Gruss Christoph
Jedoch hatte ich massive Probleme mit der Temperatur. Zuerst habe ich angefeuert wie hier von taigawutz beschrieben: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/water-smoker-apollo-neu-und-jetzt.163895/#post1163495. Das hat vorerst gut funktioniert, die Temp. war nach 1h Stunde bei 113° und stand da sauber für etwa 15min. Alles bestens habe ich gedacht und 6.5kg Ribs in den Apollo gepackt. Die Temperatur ist dann natürlich erstmal zusammengebrochen, aber ich habe mir noch keine grossen Gedanken gemacht, da das Grillgut ja auch noch die Temperatur annehmen muss. Nach 1h lag die Temperatur aber immer noch bei um die 80°C und hat sich da eingependelt. Auch wenn ich unten alle 3 Vents voll geöffnet hatte, bin ich nicht über 90°C gekommen.
Irgendwann habe ich dann angefangen mit dem Heissluftföhn in die Glut zu blasen und so konnte ich mich irgendwie durchmogeln. In Phase 2 hatte ich sogar mal länger um die 120°C.
Mir ist aufgefallen, dass die Türen wohl nicht ganz dicht sind. Heute habe diese mal etwas zurechtgebogen.
Insgesamt habe ich gegen 8kg Briketts durchgelassen (Aldi Schweiz, schwarze Tüte, long duree).
Ich habe das Gefühl, dass die Briketts einfach nichts taugen. Mit offenen Vents müsste die Temperatur doch hochgehen? Es war zwar eher kühl gestern mit ein bisschen Wind, aber das kann es doch auch nicht sein.
Ich stehe echt an, da ich mangels Erfahrung einfach kein gutes Fazit ziehen kann. Für eure Ratschläge bin ich also dankbar.
Gruss Christoph