Hallo,
ursprünglich hatte ich ja eigentlich geplant über die Osterfeiertage meinen selbstgebauten Smoker einzuweihenhttp://www.grillsportverein.de/forum/threads/smoker-evo-iii.142859/. Leider ist mir beim Bau etwas dazwischengekommen, daß ich nicht ganz fertig geworden bin. Die Rippchen hatte ich schon besorgt und mir fest vorgenommen, diese auch zuzubereiten.
Da war dann nur noch das Problem wie. Als ich etwas frustriert aus der Werkstatt zurück kam, ist mir doch tatsächlich ein Paket von Backwahn ins Haus geschneit-vielen Dank übrigens noch Thomas. Das war dann die Lösung für meine Rippchen unter zuhilfenahme meines kürzlich erworbenen Rotiaufsatzes. Sicherheitshalber habe ich die Übergänge Roti/Kugel/Deckel mit Jehova abgedichtet. Die Zubereitung ist nach der klassischen 3-2-1 Methode erfolgt, gewürtzt wurde mit einem Kick-Butt-Rub und gemobbt mit Dr. Pepper BBQ-Sauche aus meinem Amerikaarsenal:
Und los gehts:
Der Archinator ist, wie in der Anleitung von Thomas beschrieben, mit 45 Grillies, Hickoryholz bestückt und 5 durchgeglühten Brekkies gestartet worden.
Nach Phase 1:
Hübsch verpackt und GN Behälter entfernt für Phase 2:
Die Würzung:
Stilleben:
Ende Phase 2:
Frisch gemobbt:
Ready to go:
Das ist eine echte Männerportion:
Ein Tellerbild mit Baked Beans und Ofenkartoffel:
Die Temperaturregelung war bedingt durch die etwas höhere Fleischmasse und den Rotiaufsatz etwas anders als von Thomas beschrieben, da musst ich den goldenen Mittelweg finden und mit mehr Zu-und Abluft fahren um Temperatur in die Kugel zu bekommen. Die Konvektionswärme konnte sich nicht so gut verteilen wie gewohnt und der Temperaturunterschied zwischen Rost und Deckel betrug teilweise über 50°C-ich habe zwischendurch auch mal umgeschichtet.
Fazit-mit etwas gutem Willen geht auch in der Kugel etwas mehr.
ursprünglich hatte ich ja eigentlich geplant über die Osterfeiertage meinen selbstgebauten Smoker einzuweihenhttp://www.grillsportverein.de/forum/threads/smoker-evo-iii.142859/. Leider ist mir beim Bau etwas dazwischengekommen, daß ich nicht ganz fertig geworden bin. Die Rippchen hatte ich schon besorgt und mir fest vorgenommen, diese auch zuzubereiten.
Da war dann nur noch das Problem wie. Als ich etwas frustriert aus der Werkstatt zurück kam, ist mir doch tatsächlich ein Paket von Backwahn ins Haus geschneit-vielen Dank übrigens noch Thomas. Das war dann die Lösung für meine Rippchen unter zuhilfenahme meines kürzlich erworbenen Rotiaufsatzes. Sicherheitshalber habe ich die Übergänge Roti/Kugel/Deckel mit Jehova abgedichtet. Die Zubereitung ist nach der klassischen 3-2-1 Methode erfolgt, gewürtzt wurde mit einem Kick-Butt-Rub und gemobbt mit Dr. Pepper BBQ-Sauche aus meinem Amerikaarsenal:
Und los gehts:
Der Archinator ist, wie in der Anleitung von Thomas beschrieben, mit 45 Grillies, Hickoryholz bestückt und 5 durchgeglühten Brekkies gestartet worden.
Nach Phase 1:
Hübsch verpackt und GN Behälter entfernt für Phase 2:
Die Würzung:
Stilleben:
Ende Phase 2:
Frisch gemobbt:
Ready to go:
Das ist eine echte Männerportion:
Ein Tellerbild mit Baked Beans und Ofenkartoffel:
Die Temperaturregelung war bedingt durch die etwas höhere Fleischmasse und den Rotiaufsatz etwas anders als von Thomas beschrieben, da musst ich den goldenen Mittelweg finden und mit mehr Zu-und Abluft fahren um Temperatur in die Kugel zu bekommen. Die Konvektionswärme konnte sich nicht so gut verteilen wie gewohnt und der Temperaturunterschied zwischen Rost und Deckel betrug teilweise über 50°C-ich habe zwischendurch auch mal umgeschichtet.
Fazit-mit etwas gutem Willen geht auch in der Kugel etwas mehr.
