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am Samstag kommen gute Freunde zu Besuch und da wollte ich etwas schönes vom Grill zaubern.
Ich habe schon ein Argentinisches Filet3/4 organisiert und hatte folgendes Menue vor :
Vorspeise:
Rindercarpaccio mit Ruccola und Parmesan
Hauptspeise:
Tournedos mit Speckmantel, Rosmarinkartoffeln und Grillwokgemüse
Dessert:
Pancakes, 1/2 Banane mit Schokolade gespickt und einer Kugel Eis.
Es ist eigentlich alles nicht so schwer anzurichten denk ich mir, aber wenn noch einer Tipps hat nehme ich diese gerne an.
Bilder werde ich auch einstellen, falls jemand Interesse hat .
Ich habe ja versprochen Bilder ein zu stellen,leider war ich beruflich etwas eingespannt und bin nicht zum schreiben gekommen.
Aber jetzt.
Am 05.05. haben wir wie erwähnt schon Tournedos gemacht.
Mein Gott ist das schon wieder so lange her, damn!
Weiter im Text,also das war eine Filetpremiere
Einen Tag zuvor war ich bei uns im Großhandel und habe mir ein 3/4 Filet gesichert.
Am Samstag war es dann soweit, alle Vorbereitungen waren getroffen
so sah das Gute Stück in Folie aus.
Dann noch schnell pariert und zurechtgeschnitten .
Wenn man das noch nie gemacht hat ist man doch schon etwas zitterig.
Aber es ist ja noch kein Meister vom Himmel gefallen.
Ich war mit dem Ergebnis aber zufrieden.
Hat irgendwie etwas von ALIEN III so wie es da liegt!
Um 15:00 waren die Gäste da, aber weil wir nicht direkt mit dem Grillen loslegen wollten, haben wir Göga und ich uns noch etwas einfallen lassen was nicht auf unserer Liste stand.
Im Keller habe ich noch den Rest vom Oster-Iberico Schinken gefunden,
und ein Kumpel hatte mir noch Wildschweinbratwurst zu probieren gegeben.
Super lecker, kann ich nur empfehlen.
Nach viel gequatsche und einige Flaschen Bier und Wein später ging es dann an die Vorspeise.
Ach so vielleicht noch die Speisekarte, dachte es ist eine gute Idee
Um 19:00Uhr haben wir dann damit begonnen von der Karte zu servieren.
Eigentlich sollte der Start um 18:00 Uhr sein aber wir haben uns dermaßen festgequatscht das wir die Zeit vergessen haben.
Weiter nun mit der Vorspeise von Göga.
Wir haben uns gedacht wenn schon Filet, dann kann es auch Carpaccio sein. Hab ich auch das erste mal gegessen, echt lecker.
Nach der Vorspeise ware die Göga unseres Bekannten schon satt, weil sie normal nicht so viel ißt. Na das fängt ja gut an.
Nachdem das Carpaccio genug Zeit hatte um zu sinken ging es um 19:50 Uhr weiter mit dem Hauptgang.
Rosmarinkartoffeln
Wokgemüse
und natürlich die Tournedos
Zusammen sah es dann angerichtet so aus
Anschnittfoto
Was soll ich sagen unsere Bekannte hat den Teller leergeputzt. Alle anderen natürlich auch.
Ihr Göga guckte schon verwundert " Das bin ich ja von dir gar nicht gewohnt,das du so viel ißt".
Das Fleisch war super zart hätte noch einige minuten im Jehova liegen können, ansonsten Spitze.
Der Nachtisch war Gemeinschaftsarbeit, Göga hat Bananeneis und ich habe die Pancakes nach Cruiser gemacht.
Hätte beinahe noch vergessen ein Bild zu machen.
Mittlerweile waren es 22:20 Uhr, aber das war Ok so.
Ich hatte keinen Moment das Gefühl das ich übersättigt bin und für unsere Gäste war es auch angenehm.
Es war ein rundum gelungener Abend, den wir gerne wiederholen werden.
Echt top! Hab auch schon öfters so ein Filet in der Hand gehabt! Aber das Zeug war mir dann doch immer zu teuer! Muss mit das aber im Urlaub mal leisten! Dein Menü gefällt mir!
Echt top! Hab auch schon öfters so ein Filet in der Hand gehabt! Aber das Zeug war mir dann doch immer zu teuer! Muss mit das aber im Urlaub mal leisten! Dein Menü gefällt mir!
Danke
Ja der Preis für das Filet ist nicht ohne.
Bei uns in der Ecke ist ein Handel für Gastronomen aber das eher eine Art Fabrikverkauf auch für Privatleute.
Und da hol ich schon einmal öfter etwas vor argentinischen Rind.
Das Filet war jetzt für 27,99 + Mwst. das ist eigentlich noch günstig.
Hüfte liegt meist bei 11,99 hab ich auch schon für 7,99 bekommen
und Roastbeef so um die 17,00 Euro.
Der Nachteil ist, große Portionen . Da kannst du nicht sagen ich hätte gerne etwas weniger . Das Filet wiegt um die 1800 Gramm
Die Hüfte ca 2000 - 2500 Gramm
und das Roastbeef ca 5000 Gramm
Aber so ab und an gönnen wir uns das eben.
Hey, vorab muss ich sagen, dass mich das Menü echt umhaut! Sowohl optisch als auch mit improvisierten Geschmack !
Du sprichst aber davon, dass du das Filet in Jehova hast ziehen lassen! Ich persönlich finde dass Jehova leider die Kruste kaputt macht...zudem ist das Filet vllt. etwas ungleichmäßig gegart, aber ich nörgle hier schon auf höchstem Niveau und bekomme es manchmal auch nicht besser hin, von daher
Ja machen wir ja auch, aber es soll ja auch abwechslungsreich sein.
Demnächst will ich mal Hüfte holen, einige Steaks daraus schneiden und den Rest zu Hack verarbeiten für Hamburger.
Das wird bestimmt ein Genuß.
!