Armadillo Eggs mit Ranch Roasting Kartoffeln

[Traekulgriller]

Gestern hatte meine Mutter Geburtstag.
Traditionell mache ich da immer ne Bacon Bomb.

Da aber wegen Corona nicht wie sonst gefeiert wurde habe ich das erste Mal
Armadillo Eggs gemacht. Sind ja fast sowas wie kleine Bacon Bombs.



Hier die Bilder:

Jalapenos

mit Bergkäse gefüllt

800g Rinderhackfleisch vom Nacken mit hohem Fettanteil mit 2 El Los Ribbos vermischt und in 6 gleiche Portionen geteilt

bei ca. 150°C indirekt in den Summit Charcoal

Mit Apfelholz etwas Rauch

nach 20 Minuten wird...

... das erste Mal geglaced mit Bulls Eye Original

nach weiteren 20 Minuten das 2. Mal geglaced

Nach insgesamt 1 Stunde fertig. KT 67°C (wobei die Messung wohl nicht im Fleisch war, sondern im Chili)

Hier dürfte man gut erkennen wie saftig das war.

War sehr lecker !

Gruß Matthias

 

[Gast-d5Tf8V]

Danke sehr für die Anleitung und Pics

 

[Burn_out]

Schönes Ergebnis

auch wenn das keine Jalapenos sind.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Schöne Granaten mit gerade noch ausreichend Speck und Käse, nehm ich zum Frühstück.

auch wenn das keine Jalapenos sind.

Das habe ich auch gleich gedacht, sehen eher aus wie Pimientos de Padrón, zwar fehlt der Bumms aber das ist bei dem Anblick och piepegal.

 

[Traekulgriller]

auch wenn das keine Jalapenos sind.

sehen eher aus wie Pimientos de Padrón

Ich dachte auch vom Aussehen, dass es eher die Pimientos wären.
Wurde als Jalapeno verkauft und vom Geschmack waren es auch eher solche.
Pimientos waren es jedenfalls keine.
Die hatten wir schon oft und kennen die.



Gruß Matthias

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Ich dachte auch vom Aussehen, dass eher die Pimientos wären.
Wurde als Jalapeno verkauft und vom Geschmack waren es auch eher solche.
Pimientos waren es jedenfalls keine.
Die hatten wir schon oft und kennen die.



Gruß Matthias

Dann ist dem so und darauf Prost.

 

[JochenK]

SIeht klasse aus - *schleck