Armadillo Eggs - saugeil...

[TaucherHarry]

War dringend mal wieder überfällig. Und da sich ein lange nicht mehr gesehener Freund angekündigt hatte mussten Armadillo Eggs her.

1,2 kg Hack (gemischt)
8 Rote Jalapenos
1 EL Kansas City Rib Rub (zu wenig - 2 EL min.!!!)
1 Ei
1 Brötchen
Käse
BBQ-Sauce

Hier die Pics...

Schöne Farbe - leider etwas lau...

Fazit zum Smokenator
Der Smokenator ist ein feines Teil - läuft astrein, wenn der mal eingeregelt ist. Nach meinem ersten Versuch mit Heat-Beats war das heute mit Grillis von Profagus kein Thema.

 

[Rolukat]

Bilder klasse und aussagekräftig. War sicherlich auch sehr lecker.
Mit Verlaub eine Frage : wenn derArchinator doch so gut läuft, warum dann noch zusätzliches Brennmaterisl (sieht nach Holzkohle aus ) ???
Roland

 

[Traekulgriller]

Top !



Gruß Matthias

 

[TaucherHarry]

Bilder klasse und aussagekräftig. War sicherlich auch sehr lecker.
Mit Verlaub eine Frage : wenn derArchinator doch so gut läuft, warum dann noch zusätzliches Brennmaterisl (sieht nach Holzkohle aus ) ???
Roland

Das waren Reste, die ich nicht ausräumen wollte.
Ist Holzkohle - die war aber nicht an, sondern wartet auf's nächste Mal.

 

[Grill em all]

Das hatte ich jetzt auch noch nie. Wie ist es von der Schärfe her? Hast Du die Kerne dringelassen?

 

[osoaner]

Das hatte ich jetzt auch noch nie. Wie ist es von der Schärfe her? Hast Du die Kerne dringelassen?

Auch wenn ich nicht direkt gefragt wurde versuche ich mal eine Antwort. Das Schärfeempfinden jedes einzelnen ist sehr unterschiedlich. So mache ich mir meine Eggs z.B. immer mit Habanero, wobei ich die Kerne hacke und unter das Fleisch mische. Für meine Gäste allerdings viel zu scharf. Den meisten, denen ich bisher normale Armadillo Eggs vorgesetzt hatte, haben diese sehr gut geschmeckt. Natürlich sind sie scharf aber der Käse nimmt das etwas und die Schärfe verteilt sich im Egg, außerdem kann man mit süßer BBQ Sauce gut gegensteuern. Bei sehr schärfeempfindlichen Personen würde ich die Jalas von vorneherein durch Minipaprikas ersetzen. Allgemein sollte man, egal welche Frucht man nun verwendet, diese ordentlich aushöhlen, denn das weiße im inneren und die Kerne würden beim essen stören und außerdem passt so mehr Käse rein

Dann gibt es natürlich auch noch Unterschiede in der Schärfe selbst bei der gleichen Chilisorte.

 

[TaucherHarry]

Das hatte ich jetzt auch noch nie. Wie ist es von der Schärfe her? Hast Du die Kerne dringelassen?

Die Kerne gehören raus - die schmecken sicherlich komisch bzw. werden ein komisches Mundgefühl erzeugen.
Jalapenos - auch für Otto-Normalverbraucher sind die gut essbar.
Höchstens du hast echt Magenprobleme - dann Finger weg davon.
Ansonsten - Feuer frei!!!
Für geübte Scharfesser machen dann Habaneros Sinn - aber derjenige weiß dann auf was er sich einläßt...

 

[refrase]

Hallo TaucherHarry

Deine Jalaeier sehen Spitze aus!
Wo kaufst du die Jalas?

Gruß Franz

 

[Grill em all]

Spitze, Danke für die Antworten! Jalas hatte ich noch nie das es die bei uns irgendwie nicht zu kaufen gibt.... Daher selbst gesät

Die erste ist grad am rot werden. Dann werde ich das Rezept auch mal antesten.
Ich kenn halt sons nur die Chilis bei denen man schon vom ansehen ins schwitzen kommt

 

[Aetschi]

Die sehen wirklich gut aus.

Wird mal nachgebaut

Gruß
Aetschi

 

[JPsy]

Wie lange haben die denn gebraucht, bei welcher GT?
Glaub die mach ich gleich schnell...

Danke & Gruß Rainer

 

[TaucherHarry]

Wie lange haben die denn gebraucht, bei welcher GT?
Glaub die mach ich gleich schnell...

Danke & Gruß Rainer

KT war bei 71 und somit an der Obergrenze.
GT 120 - gegen Ende 140/150.
Zeit?!? 90 Minuten oder so...

 

[Gludernde Lod]

Sehen super aus!