• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Asia Entebente

G

Gast-39yegX

Guest
Nach dem ganzen Schicksengesousvide mal wieder was ordentliches auf die Roti. Eine schöne Bauernente, angelehnt ans Jens Asia Threat, allerdings über NAcht gebrint und im UDS rotiert. Dazu einen gewokkten Chilispinat und ein Petersilien-Minze Püree.

Davor Garnelen in Aioli/Chili vom Gasi...

https://www.grillsportverein.de/bilderupload//Ente/Ente1.jpg

https://www.grillsportverein.de/bilderupload//Ente/Ente2.jpg

https://www.grillsportverein.de/bilderupload//Ente/Ente3.jpg

https://www.grillsportverein.de/bilderupload//Ente/Ente4.jpg

https://www.grillsportverein.de/bilderupload//Ente/Ente5.jpg

https://www.grillsportverein.de/bilderupload//Ente/Ente6.jpg

https://www.grillsportverein.de/bilderupload//Ente/Ente7.jpg

https://www.grillsportverein.de/bilderupload//Ente/Ente8.jpg

Ente bei 130 Grad 4 h und am Schluss aufgeknuspert...
 
Hallo Unbekannt,
schau doch mal bitte hier: Asia Entebente. Da wirst Du fündig!
 
Sehr feine Grillente :happa:

(Ja, auch die Beilagen sehen sehr gut aus... ;) )
 
Wie gewohnt ne Spitzenaktion Micha :happa:
 
Wenn das der Siggi sieht :sabber:
 
Sieht gut aus!

Kannst Du bitte noch was zu den Garnelen schreiben?

:prost:
 
Geil wie Sau!!!

Bin zwar grad fertig mit grillen aber da bekommt man ja gleich wieder Hunger. So jetzt erstmal deine Vorspeise, das passt jetzt noch rein :sonne:
 
Wieder ein Menü der Spitzenklasse :thumb1:
Und dank der hervorragenden Tellerbilder kriegt man schon morgens um 07:23 Uhr Hunger :grün:

Toll fotografiert,


Marcus
 
Mrhog schrieb:
Sieht gut aus!

Kannst Du bitte noch was zu den Garnelen schreiben?

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Olivenöl in den Pfännchen auf dem Grill extrem heiß werden lassen, Knofi rein und 2 Min. braten lassen. Garnelen dazu und auch braten lassen. Feingeschnittene Chili drüber, kurz drin lassen, vom Grill nehmen und mit Koriandergrün garnieren.

P.S. Nicht mit Knofi und Chili sparen
 
Olivenöl in den Pfännchen auf dem Grill extrem heiß werden lassen, Knofi rein und 2 Min. braten lassen. Garnelen dazu und auch braten lassen. Feingeschnittene Chili drüber, kurz drin lassen, vom Grill nehmen und mit Koriandergrün garnieren.

P.S. Nicht mit Knofi und Chili sparen
Zum Vergrößern anklicken....

Da könnte ich auch zu jeder Zeit ein Töpfchen von vertragen :)
Die gab es in Andalusien überall an den Strandbars. Allerdings ohne Koriander.
Dazu frisches Baguette und einen Carlos I. oder einen Cardinal Mendoza und den Sonnenuntergang geniessen :D

Mehr braucht es nicht um glücklich zu sein.
 
Da könnte ich auch zu jeder Zeit ein Töpfchen von vertragen :)
Die gab es in Andalusien überall an den Strandbars. Allerdings ohne Koriander.
Dazu frisches Baguette und einen Carlos I. oder einen Cardinal Mendoza und den Sonnenuntergang geniessen :D

Mehr braucht es nicht um glücklich zu sein.
Zum Vergrößern anklicken....

:thumb2:
 
Moin Micha,

das sieht ja sehr appetitlich aus :sabber::happa:

:prost:
 
Olivenöl in den Pfännchen auf dem Grill extrem heiß werden lassen, Knofi rein und 2 Min. braten lassen. Garnelen dazu und auch braten lassen. Feingeschnittene Chili drüber, kurz drin lassen, vom Grill nehmen und mit Koriandergrün garnieren.

P.S. Nicht mit Knofi und Chili sparen
Zum Vergrößern anklicken....

Gambas al Ajillo, super :sabber: :sabber: spanien-reisemagazin: Gambas al Ajillo Rezept
 
SA Balboa schrieb:
Kannst du was zu Brine und Rub sagen?
Zum Vergrößern anklicken....

Die Brine war eine 10 gew. % NaCL Lösung (Grobes Meersalz), Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Nelken (je ein/zwei EL). Den Vogel über Nacht darin gebadet.

Die Füllung und der Rub/Mob in Anlehnung an dieses Rezept: http://www.grillsportverein.de/forum/showthread.php?t=153571 . Ich habe die Ente vorher nicht gekocht, dafür gebrined.

Ich hatte auch relativ niedere Temperatur auf dem Grill. Die Brust war saftig und die Schenkel eher trocken :blinky:?????

War definitiv die beste Ente die ich je hatte. THX nochmals an Jens für die Anregung :thumb2:
 
Die Brine war eine 10 gew. % NaCL Lösung (Grobes Meersalz), Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Nelken (je ein/zwei EL). Den Vogel über Nacht darin gebadet.

Die Füllung und der Rub/Mob in Anlehnung an dieses Rezept: http://www.grillsportverein.de/forum/showthread.php?t=153571 . Ich habe die Ente vorher nicht gekocht, dafür gebrined.

Ich hatte auch relativ niedere Temperatur auf dem Grill. Die Brust war saftig und die Schenkel eher trocken :blinky:?????

War definitiv die beste Ente die ich je hatte. THX nochmals an Jens für die Anregung :thumb2:
Zum Vergrößern anklicken....

Merci!

Wird kopiert
 
Zurück
Oben Unten