Servus zusammen,
gestern mal wieder Neuauflage eines alten Klassikers: Asia- Style- Ribs nach Raichlen:
Zuerst nochmal zur Erinnerung das Rezept:
Dann die Zutaten zusammenstellen. Musste allerdings etwas improvisieren - Statt Zitronengras musste Zitronenabrieb herhalten und den frischen Koriander habe ich mangels Verfügbarkeit weggelassen:
Marinade zusammengerührt und mit dem Fleisch (BESH vom Metzger Meier aus Johannis) in die Badewanne und ab in den Kühlschrank:
nach ca. 7 h marinieren gings dann gestern Nachmittag los:
Temperatur reinregeln (110°C), Deckel drauf und knapp 4h mal ziehen lassen. Das Ergebnis war dann folgendes:
und mit Bierbegleitung - heute ein Holzar aus Sonthofen
War wieder äusserst lecker, genau nach meinem Geschmack.
EUch noch einen
igen Sonntag!
gestern mal wieder Neuauflage eines alten Klassikers: Asia- Style- Ribs nach Raichlen:
Zuerst nochmal zur Erinnerung das Rezept:
Dann die Zutaten zusammenstellen. Musste allerdings etwas improvisieren - Statt Zitronengras musste Zitronenabrieb herhalten und den frischen Koriander habe ich mangels Verfügbarkeit weggelassen:
Marinade zusammengerührt und mit dem Fleisch (BESH vom Metzger Meier aus Johannis) in die Badewanne und ab in den Kühlschrank:
nach ca. 7 h marinieren gings dann gestern Nachmittag los:
Temperatur reinregeln (110°C), Deckel drauf und knapp 4h mal ziehen lassen. Das Ergebnis war dann folgendes:
und mit Bierbegleitung - heute ein Holzar aus Sonthofen
War wieder äusserst lecker, genau nach meinem Geschmack.
EUch noch einen
igen Sonntag!
