Asiatische Hähnchenschenkel

[Serial Griller]

Hallo liebe Grillfreunde

Heute gibts mal asiatische Hähnchenschenkel aus Rockin Ronnie´s Buch.

Hier die Schenkelchen.

Gerubbt mit Koriander, Pfeffer und Salz.

Jetzt mach ich ne Marinade aus Hühnerbrühe, roten Chilies, Knoblauch, Schalloten, Ingwer, Zitronengras, Öl, Sojasoße, braunem Zucker, Reiswein, Ketchup, Basilikum und Fruchtfleisch der Tamarinde.

Tamarindenfruchtfleisch schmeckt super, schön fruchtig säuerlich. Hab mal zwei Jahre in Panama gearbeitet, da hab ich das immer direkt vom Baum gegessen.

Alles schön durch den Mixer gejagt und die Hähnchenteile eingelegt.

Jetzt schon mal Wood Chips gewässert.

Als Beilage mach ich einen Reisnudelsalat. Für das Dressing nehm ich Mayo, getrocknete Orangenschale, Chiliöl und Sojasoße.

Das Dressing wird zusammen mit Sesam und frischem Koriander unter gekochte Reisnudel gemischt.

Jetzt werden die Schenkel aufgelegt. 2 Handvoll Mesquite kommen auf die Kohlen.

Nach 20 Minuten fange ich an, die Teilchen mit der aufgekochten Marinade einzupinseln.

Nach einer Stunde bei GT von 180°C ist das Essen fertig.

Serviert auf dem Reisnudelsalat.

Mmmh, schön scharf, saftig und exotisch fruchtig.

Lecker hats geschmeckt.

Euer Serial Griller

 

[taigawutz]

Schöne Drumsticks - asia style regelt.
Legga, legga, legga.

 

[da Tom]

haben bestimmt auch lecker geschmeckt

 

[infernal-fire]

Sieht echt lecker aus! is noch was über?:happa:

Herzliche Grüße aus dem Schwarzwald

 

[chili-sten]

Moin Serial Griller,

die asiatischen Drumsticks sehen klasse aus

 

[Gast-a8b3lM]

sehr sehr geil, mein "asiatischer" freund! tamarindenmark kenne ich aus der indischen küche, die säure und fruchtigkeit ist unvergleichbar.

 

[Gabel-rein]

Mal ne andere Richtung. Lohnt sich bestimmt die mal nachzumachen. Einen Reisnudelsalat hab ich auch noch nicht gegessen.
Kai

 

[Gast-sNWpKe]

Hallo Serial,


sieht das GUUUUUUUUT aus.:happa:

 

[Friedi]

Sehr geil! Da gibt es gar nix zu meckern

 

[Mancini]

Geil geil geil schieb mal bitte Dein Reisnudelsalatrezept rüber

 

[Serial Griller]

Geil geil geil schieb mal bitte Dein Reisnudelsalatrezept rüber

Werd ich machen.

Muß aber sagen, die family war nicht so begeistert, hätte die Nudeln lieber warm gegessen und nicht als Salat. Das nächste mal mach ich weniger davon

 

[Friedi]

Dann brat doch die Nudeln das nächste mal einfach an (evtl. mit ein bisschen Chili). Ein bisschen Sojasoße dazu und gut is.

 

[Serial Griller]

Dann brat doch die Nudeln das nächste mal einfach an (evtl. mit ein bisschen Chili). Ein bisschen Sojasoße dazu und gut is.

Gute Idee

Das mach ich heute mit dem Rest.

 

[DonGeilo]

Klasse. Das sieht äußerst lecker aus.

 

[Ham-Sam]

Astrein Serial, wie immer ein Augenschmaus

 

[Crash0r]

HAMMER