Hallo Zusammen,
letztes Wochenende haben wir was neues probiert:
Vorspeise: Gegrillter marinierter Pulpo
Marinade: Olivenöl, spritzer Sesamöl, Knobi, Kräuter de Provence, thailändischer Basilikum
Leider habe ich mich im Vorfeld nicht ausreichend über die Zubereitung informiert.... daher sah er lecker aus, roch gut war aber zäh wie Kaugummi.
Das nächste mal wird er geklopft, vorgekocht und dann kurz gegrillt. Aromatisiert wurde das ganze mit Kirschholz aus der Smokerpipe.
Zur Hauptspeise gab es Fischfilet in Bananenblättern mit Reis und scharfer Currysauce, dazu knackig gegartes Gemüse.
Der Fisch wurde erst in Kokosmilch mit Zitronensaft, Zitronengras, Knobi, thai Basilkum Salz, Pfeffer 1 h mariniert. Dann in die Bananenblätter eingepackt und zwei Limettenscheiben belegt.
Die Päckchen wurden auf direkter Hitze bei etwa 180 Grad 20 min gegart.
Das Gemüse wurde geschnippelt, mit ein paar Kräutern gewürzt, in Jehova verpackt und 5 min auf der Sizzle Zone bei voller Leistung kurz gegart. Es war zart und trotzdem innen knackig.
Die Currysauce besteht aus Kokosmilch mit roter Currypaste, Zitronengras, Knobi und mit Salz/Pfeffer abgeschmeckt. Das ganze wurde 30 min bei geringer Hitze eingekocht.
Bis auf den Pulpo war das Essen super.
Gruß und viel Spaß beim Nachkochen
letztes Wochenende haben wir was neues probiert:
Vorspeise: Gegrillter marinierter Pulpo
Marinade: Olivenöl, spritzer Sesamöl, Knobi, Kräuter de Provence, thailändischer Basilikum
Leider habe ich mich im Vorfeld nicht ausreichend über die Zubereitung informiert.... daher sah er lecker aus, roch gut war aber zäh wie Kaugummi.
Das nächste mal wird er geklopft, vorgekocht und dann kurz gegrillt. Aromatisiert wurde das ganze mit Kirschholz aus der Smokerpipe.
Zur Hauptspeise gab es Fischfilet in Bananenblättern mit Reis und scharfer Currysauce, dazu knackig gegartes Gemüse.
Der Fisch wurde erst in Kokosmilch mit Zitronensaft, Zitronengras, Knobi, thai Basilkum Salz, Pfeffer 1 h mariniert. Dann in die Bananenblätter eingepackt und zwei Limettenscheiben belegt.
Die Päckchen wurden auf direkter Hitze bei etwa 180 Grad 20 min gegart.
Das Gemüse wurde geschnippelt, mit ein paar Kräutern gewürzt, in Jehova verpackt und 5 min auf der Sizzle Zone bei voller Leistung kurz gegart. Es war zart und trotzdem innen knackig.
Die Currysauce besteht aus Kokosmilch mit roter Currypaste, Zitronengras, Knobi und mit Salz/Pfeffer abgeschmeckt. Das ganze wurde 30 min bei geringer Hitze eingekocht.
Bis auf den Pulpo war das Essen super.
Gruß und viel Spaß beim Nachkochen
pulpo 
net. ! .....Sehr net. !!!!!! 
