Nachträglich sind die
Zutaten für 5 Personen und die Zubereitung beschrieben:
Es empfiehlt sich die Bereitstellung der Zutaten in Gruppen neben dem Wok.
Gruppe 1: 25g Mu Err Pilze (getrocknet), 30g Steinpilze (getrocknet)
Gruppe 2: 125g unbehandelte Cashewkerne, 750g Rinderfilet, 7TL Chinagewürz, 7EL Rapsöl
Gruppe 3: 4 junge Möhren, 7 Stangen junge Lauchzwiebeln, 3 Spitzpaprika, 2 rote Pepperoni, 40g frischen Ingwer
Gruppe 4: 250ml Gemüsebrühe, 10EL Sojasauce
Gruppe 5: 375g Bambussprossen (Abtropfgewicht), 3 Kaffir-Limettenblätter, 3 Stangen Zitronengras, (& Gruppe 1)
Gruppe 6: 185g Sojasprossen (Abtropfgewicht), (& Gruppe 2)
Gruppe 7: 2 Limetten
Wokken:
- Alles in mundgerechte Stücke schneiden und in extra Schalen bereit halten.
- Die Pilze aus Gruppe 1 eine Stunde in Wasser aufgehen lassen.
- Gruppe 2: Die Cashewkerne und Rinderfilet nacheinander im Wok anbraten und wieder raus nehmen.
- Mit 2 Minuten Vorsprung die Möhren, dann die restlichen Zutaten der Gruppen 1 und 3 für weitere 2..3 Minuten in den Wok geben.
- Mit Gruppe 4 ablöschen und Gruppe 5 hinzu geben. Fleissig unterrühren (bei mittlerer Hitze) bis die meiste Flüssigkeit verdunstet ist.
- Final die restlichen Zutaten der Gruppen 2 und 6 für 2 Minuten in den Wok geben und mit Limetten (Gruppe 7) abschmecken.
Dazu 250g Reis.
