[Asterix-Sonntag] Wildschwein à la crème

[DonGeilo]

Bie Wildschwien à la crème handelt es sich um eine Spezialität der Normannen. Laut deren Häuptling bereitet man es zu wie Erdbeeren mit Schlagsahne, nur dass man statt Erdbeeren eben Wildschw...
Ich habe mir jedoch erlaubt, dass Rezept ein wenig abzuwandeln.

Ein ganzes Wildschwein konnte ich auf dem Markt leider nicht kriegen. Stattdessen hab ich dann dieses etwa 800g schwere Stück aus der Keule mit genommen,

welches ich über Nacht in Olivenöl und ein paar Kräutern mariniert habe.

Während das gute Stück am nächsten Tag auf dem Grill lag,

hab ich mich um die "à la crème" gekümmert.
Dazu hab ich zunächst Speck ausgebraten.

Zwiebeln

und Champignons kamen ebenfalls dazu.

Danach hab ich etwas Knoblauch in Butter angeschwitzt

und anschließend eine helle Mehlschwitze gemacht.

Diese habe ich dann mit Sahne und etwas Weißwein aufgegossen.

Speck, Zwiebeln, Champignons und ein paar Gewürze kamen auch dazu.

Inzwischen war dann auch das Fleisch fertig.

Hier das Ergebnis:

Das war verdammt lecker. Die Normannen wissen, was gut ist.

 

[Moxi]

Perfekt! Und selbst nach über einem Kilo Wildschwein mit Pfefferminz würde ich davon noch gerne ein Tellerchen nehmen.

 

[cyper_griller]

Das sieht gelungen aus. :Supii:

Wie lange hattest du es in der Kugel und bei welcher Temperatur?

 

[Frank]

WOW... Das sieht super aus.

Da könnte ich mir glatt mal einen NAchbau überlegen.

 

[infernal-fire]

Sauber!


Gruß Jens

 

[Mr.chipotle]

Sehr schön gemacht!

Davon bitte einen Teller zu mir!

 

[Okraschote]

Super gemacht!

 

[chili-sten]

Moin Marcel,

nach dem Schwein würde sich Obelix alle zehn Finger nach lecken :happa:

 

[de_leckersten]

Klasse!! Sieht fantastisch aus!!

 

[Arminth]

Jetzt musst du nur noch das Fliegen lernen! So wie Maulaff und Ganzbaff!

Grüßle und Tschöh!
Armin

Mobil mit Plapertalk

 

[Pater]

Das war verdammt lecker. Die Normannen wissen, was gut ist.

Ich glaube du hast leider recht!

 

[DonGeilo]

Wie lange hattest du es in der Kugel und bei welcher Temperatur?

Es ist shcon ein paar tage her. Ich glaube es waren etwa 1 1/2 Stunden bei ca. 200°C.
Das war aber auch schon etwas zu lange. Das Fleisch war schon fast durch. Es hätte ruhig etwas blutiger sein dürfen, war aber noch im grünen Bereich.

 

[cyper_griller]

Dankeschön!

 

[Martin1971]

Hab geahnt, dass das einer macht. Schön umgesetzt.

 

[Mrhog]

Hervorragend!

:hutab:

 

[Crash0r]

das sieht einfach nur lecker aus

 

[Mag]

Sehr schön - dazu noch ein paar Erdbeeren...

 

[Thorose]

Sauber!!! Könnte gleich mitessen.

Gruß Swen