Auch eine Rinderbrust

[Phalanx]

So, auch bei uns solls heute Rindbrust geben - den Entschluss habe ich heute morgen bedingt durch das geniale Wetter recht spontan gefasst.

Nach dem Aufstehen habe ich also erst mal den Grill angeworfen, das dauert ca. 1 Stunde bis er sich bei um die 110 Grad eingependelt hat.

Fleisch hatte ich zu dem Zeitpunkt noch keines - aber mein Optimismus wurde nicht enttäuscht - ich konnte ein 2,5 kg Stück Ländle-Rinderbrust ergattern. Wie bei Ländle-Beef üblich nicht sonderlich fett - aber was solls.

Gesmoktes Rind mag ich eher puristisch - Salz und geschroteter Pfeffer das wars ...

Wichtig den Tisch auch immer etwas mitwürzen - aber heute wegen der Fotos habe ich eher ordentlich gearbeitet

Dann darf das gute Stück auf der Schwedenschale Platz nehmen:

Inzwischen passt die Temperatur auch:

Das Fleisch kann in den Grill:

Dann noch etwas Buche in den Ascheraum - damit sich in der 1. Stunde dezent etwas Rauch bildet.

Nun der Zwischenstand nach ca. 5 Stunden:

Sieht ganz gut aus - einhüllen und wieder rein - KT werde ich dann so gegen 19:30 mal messen ... mal schauen

bis später

Bernd

 

[fleischbräuner]

Da hasst du ja schon einen perfekten Start hingelegt

Mal schauen, wie das Brüsterl fertig ausschaut.

Schöne Grüße

 

[Phalanx]

Um kurz vor 8 zeigte das Thermometer dann knapp 90 Grad - das reichte mir dann auch - hatten langsam richtig Kohldampf ...

So sah der Brocken dann ausgepackt aus:

Anschnitt:

Gut wars

 

[r2d2]

spitze !!

 

[Carlo BBQ]

Sehr schön und saftig!

 

[taigawutz]

Die Brust sieht richtig gut aus!

 

[DerHoss]

Super! Richtig Fleischfarben! Kein schwarzer Klumpen.

Grüße

Christian

 

[Gast-lgYQr]

Echt Spitze und sehr, sehr saftig

Top

 

[fleischbräuner]

Ich verneige mich .

Die Brust schaut super aus.

 

[boehmy]

Sieht gut aus, aber alles andere als neu Brust, komischer zuschnitt

 

[carmai24]

Sieht gut aus
Eine Frage noch: Was ist das für ein Grill?

 

[Phalanx]

Dank Euch für das nette Feedback - so macht Berichte schreiben natürlich Spass ...

@Maik: Der Grill ist ein Stumps Clone - das Patent hat mich auf Anhieb überzeugt - hier noch ein Youtube-Video, das das Prinzip erklärt:

(etwas langatmig und die Qualität ... aber danach ist man schlauer ...)