Auch Fehler passieren...

[loeti75]

Hallo Kollegen,
bei den vielen tollen und gelungenen Grillevents hat man ja direkt ein schlechtes Gewissen wenn mal was schiefgeht. Trotzdem möchte ich auch mal einen Mißerfolg posten: Neulich wollte ich mal ein bisschen mit Rumpsteaks experimentieren. Also eines natur d.h. ohne Rub und eines mit. Dabei gehen ja die Meinungen auseinander, wann gerubbt werden soll - vorher, nachher, nach dem ersten Mal wenden. Probieren geht über Studieren, also hab ich mal vorher grubbt (Salz, Chili, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Majoran, Cumin, Pfeffer).

Hier die beiden Übeltäter:

Nach dem Rubben:

Auf der Sizzle (damit die Gewürze nicht schwarz werden nur 60/60/60/60):

Leider wieder zuviele Flammen, daher trotzdem vorallem am Rand etwas viele Röststoffe. Und das vorherige Rubben war auch keine gute Idee:

Das Tellerbild war trotzdem nicht so schlecht:

Und vom Garpunkt dürfte ich es auch halbwegs erwischt haben:

Das nächste Mal werde ich die Gewürzmischung erst nach dem Grillen (d.h. statt Pfeffer und Salz) draufstreuen.

Ja, ja… Fehler passieren!

 

[scholle19]

Also ich hätte deinen "Fehler" gerne probiert! Sieht doch lecker aus!

 

[donprado]

Da würde ich auch gerne mal beide probe(auf)essen

 

[Gast-AD3PYW]

Passt doch..... paar Röstaromen hin- oder her ..... also ich hätte das Tellerchen gerne gegessen

 

[Jim Daniels]

Ich denke auch, da gibts schlimmeres....
Optisch auf jeden Fall noch im grünen Bereich

 

[Funky]

Hallo,

wenn es geschmacklich noch gut war ist doch alles ok, bei mir hört es auf wenn die dunklen Stellen anfangen bitter zu schmecken, dann ist definitv was falsch gelaufen - ist mir auch schon passiert. Ist halt immer ein schmalter Grat zwischen perfekten Röstaromen und verbrannt und bitter. Also abhaken und weitergrillen.

Gruß Funky

 

[Grillkönig_Deluxe]

Kopf hoch, gibt deutlich schlimmeres! Aber bei einem guten Steak wurde ich vorher höchtens mit etwas Salz würzen und nach dem grillen etwas Pfeffer und fertig!

 

[Mona1970]

Hi Thomas,
ich esse so ein lecker Fleisch lieber ohne Rub, aber ich hätte keins von beiden von meinem Teller geschubst!

 

[Spätzünder]

Alles halb so schlimm
Wobei ich es Dir gut nachempfinden kann. Gerade wenn es um gutes und hochwertiges Fleisch geht, ärgert man sich selber immer am Meisten.

Glück Auf

 

[hosimpson]

Deine Probleme möchte ich haben...
und zwar auf einem Teller hier auf dem Schreibtisch

Salz geht übrigens m.E. ganz gut vorher. Aber Pfeffer, Paprika und co mögen die starke Hitze nicht so gern.

 

[keule2603]

Hi, den Garpunkt hast du doch gut getroffen..... und die Röstaromen sind Geschmackssache.

 

[loeti75]

Danke für eure tröstenden Worte. Natürlich gibt´s Schlimmeres, aber das Ergebnis war einfach nicht so wie ich es mir erwartet hab. Wollte einfach mal weg von dem "nur mit Pfeffer und Salz" würzen. Wobei mir nicht klar ist, wie das andere machen - liegt ja nicht an der Zusammenstellung der Gewürzmischung warum diese schwarz geworden ist. Wahrscheinlich ist die Sizzle einfach zu heiß für Gewürze...