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auch mal graved Lachs

Biertrinker

Biertrinker

Bundesgrillminister
15+ Jahre im GSV
Ich habe angedacht, graved Lachs zu Ostern zu machen. Also muss das erstmal angetestet werden. Zubereitet nach Rezept hier aus dem Forum.

Salz, Zucker, Pfeffer, Dill
graved001.jpg


Dann vakuumiert. Mal schauen, ob es was wird.
graved004.jpg


Probieren dürfen es zuerst die Schwiegereltern:camouflage:
 

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Hi,
sag mal bitte welche Mengen du wovon für wie viel Fisch genommen hast.

Ansonsten bin ich mal gespannt wie es mit dem sehr groben Salz wird.
 
Hab noch mal im Müll gewühlt:grin: Es waren 250 gr. Lachsfilet mit Haut. Dazu 1 EL Salz, 1 EL Zucker, einen knappen 1/3 EL Pfeffer und etwas Dill.
Ich denke, Samstag morgen ist der genießbar.
 
Biertrinker schrieb:
Hab noch mal im Müll gewühlt:grin: Es waren 250 gr. Lachsfilet mit Haut. Dazu 1 EL Salz, 1 EL Zucker, einen knappen 1/3 EL Pfeffer und etwas Dill.
Ich denke, Samstag morgen ist der genießbar.
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Hmmm, irgendwie kommt mir das etwas wenig vor für 250g Filet.
Kann mich aber auch irren, ich arbeite lieber mit Gramm statt mit Löffelangaben ;).

Ich habe gerade auch einen Fisch fertig gemacht und habe für 250g Filet je 15g Salz und Pfeffer, sowie 2g Dillspitzen und 1g Pfeffer verarbeitet. Ausserdem etwas Senfpulver sowie Zitronenpfeffer.
Mit den Mengen sind bisher die Fische perfekt geworden.

Bin echt gespannt wie dein Lachs wird!
 
!

Hab's mal (grob) nachgewogen: 1 EL Salz = 20gr, 1 EL Zucker = 15 gr. Passt also fast zu deinen Angaben:grin: Pfeffer und Dill waren frei Schnauze, ich wiege doch nicht ein paar Gramm ab:motz:
Aber Zitronenpfeffer hört sich auch gut an. Wo kriegste den her?
 
Zuletzt bearbeitet:
Das will ich auch schon lange machen aber ich hab mich noch nicht getraut
 
Biertrinker schrieb:
Hab's mal (grob) nachgewogen: 1 EL Salz = 20gr, 1 EL Zucker = 15 gr. Passt also fast zu deinen Angaben:grin: Pfeffer und Dill waren frei Schnauze, ich wiege doch nicht ein paar Gramm ab:motz:
Aber Zitronenpfeffer hört sich auch gut an. Wo kriegste den her?
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Siehst du, ich sach ja ich kann mich auch irren ;).
Den Zitronenpfeffer hab ich aus Schweden. Gibts hier aber auch.
 
quickly schrieb:
Das will ich auch schon lange machen aber ich hab mich noch nicht getraut
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Hab ich mich bis jetzt auch nicht. Also fang ich erstmal mit einem kleinen Stückchen an. Dann ist es nicht so schlimm, wenn es daneben geht.
 
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