auch mal wieder PP

[Malle0123]

kurz und schmerzlos hatte Töchterlein sich zum Geburtstag für die Gäste PP gewünscht.

Also knapp 6 kg Nacken aus der Metro mit MD gerubbt und aufgelegt.

Da kein Hickory mehr da war habe ich Kirschholz genommen

Smoke on the Pulled Pork

Die beiden Brocken wurden nach knapp 11 Stunden runtergenommen, was so um die 85° KT bedeuteten, waren gemütliche kleine Schweinchen

Sehr saftig war's und ich habe noch mit der Block House BBQ Sauce gemischt (die finde ich wirklich super)

(Sorry für den gelbstich)

Die Buns sind leider nix geworden, 1,5 kg in der Küchenmachine waren scheinbar zuviel des Guten, musste dann leider umdisponieren und noch schnell welche kaufen gehen, tja, so ist das halt manchmal nur die Ruhe bewahren ;P

Dazu gab's noch selfmade Coleslaw (der hatte durch den Pfeffer richtig Pep) und natürlich SCMS ohne die geht kein PP.

Leider kein fertiges Bild, da ich den Gästen die Brötchen zusammengestellt hatte und dementsprechend die Finger voll hatte...

Gruß
Marcus

 

[PuMod]

Hallo Marcus.

Wie gerne wäre ich deine Tochter

Gut vergrillt!

 

[Lopo]

Ich will auch Tochter sein

 

[krumpi01]

Gut gewählt von deiner Tochter , Schönes PP,

 

[Z25]

Aber hallo!
Und das bei so "niedriger" KT....

 

[Schneemann]

Sieht sehr saftig aus. Vielleicht sollte ich auch mal bei unter 90 Grad runter nehmen.

 

[Grillhacker]

schöne Farbe.... so muss es sein....

gruß Grillhacker

 

[Gast-lgYQr]

Sehr saftig, sieht klasse aus Marcus

Aber hast du das wirklich schon bei 85° runter genommen? Ich gehe eigentlich immer auf die 95°

 

[Malle0123]

Sehr saftig, sieht klasse aus Marcus

Aber hast du das wirklich schon bei 85° runter genommen? Ich gehe eigentlich immer auf die 95°

Ja, notgedrungen, da die Gäste essen wollte und ein PP braucht nunmal so lange wie es will

War aber nicht weiter schlimm, hat 1A geschmeckt, es war etwas schwieriger zu pullen aber das war's auch schon.

Gruß
Marcus

 

[carmai24]

Das sieht aber mehr als saftig aus. Da hätte ich auch gerne mal gekostet. Super

 

[boehmy]

Saftig ist gut. Eventl täuscht das, aber für mich sieht es etwas zu fettig aus.

 

[Poncho1900]

Deine Tochter hat GESCHMACK!

 

[Malle0123]

Saftig ist gut. Eventl täuscht das, aber für mich sieht es etwas zu fettig aus.

Fettig war es nicht, das was du siehst ist ein nicht komplett aufgelöstes Kollagen würde ich sagen, was wahrscheinlich an der niedrigeren KT gelegen hat.
Wobei es sich da ja auch um Fett und Bindegewebe handelt, aber fettig von der Defination her war es nicht

Gruß
Marcus

 

[DannyCrane]

Boah, sieht das lecker aus..... und dabei hab ich soooo Hunger..... mein BB steht bei 83Grad KT

 

[Z25]

Dann isses ja bald so weit............

 

[Hägar der Schreckliche]

das hast du schön für deine tochter gemacht!
so müssen väter sein

 

[Ischglfan]

Danke für die super Dokumentation. Sieht super aus.
Und Glückwunsch nachträglich an die Tochter.