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Auf dem Weg zu Borniak

B

Backwahn

Horch a mal
15+ Jahre im GSV
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Na so schlecht ist die vorhandene nun auch nicht... aber verbessern lässt sie sich mit (bei entsprechendem Einkaufsvolumen) relativ geringem Kostenaufwand. Montageaufwand dürfte fast kostenneutral sind.
 
also meine schwankt um bis zu 30 grad über dem eingestellten wert. das ist ein no go für so ein teures gerät. aber bei ramster nimmt man sich bereits meines problems an. :thumb2:
ich würd auch gern ein paar euronen draufzahlen, wenn da was vernünftiges zu haben wäre.
 
Schwankt also +/- 30 Grad oder heizt einfach nur auf 30 Grad mehr als eingestellt ? Wenn er immer 30 Grad drüber geht (bei mir 15 grad über Einstellung) dann ist das natürlich viel und beim Kalträuchern bei geringer benötigter Heizleistung (zB wegen Minusgraden) ein richtiges Problem.
 
habe z.b. 40 grad eingestellt. heizt dann auf 70 grad auf. wenn er auf 35 grad abgekühlt ist, heizt er wieder auf 70 grad auf. die kontrolleuchte geht aber schon bei 46 grad aus, das wäre ja noch ok. aber es wird trotzdem 70 grad warm. gemessen mit 2 thermometern.
auch 15 grad differenz wären mir jetzt zuviel bei einem gerät für fast 1000 €.
 
miaschmeckts schrieb:
habe z.b. 40 grad eingestellt. heizt dann auf 70 grad auf. wenn er auf 35 grad abgekühlt ist, heizt er wieder auf 70 grad auf. die kontrolleuchte geht aber schon bei 46 grad aus, das wäre ja noch ok. aber es wird trotzdem 70 grad warm. gemessen mit 2 thermometern.
auch 15 grad differenz wären mir jetzt zuviel bei einem gerät für fast 1000 €.
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Also: meiner nimmt also Solltemperatur immer 15 Grad über dem was eingestellt ist. Wenn man das weiss stellt man 15 Grad weniger ein als man haben möchte, zB 70 Grad wenn man 85 haben möchte, dann liegt die Schwankung bei +/- 7 Grad um die 85 oder mit anderen Worten er pendelt zwischen 78 und 92 Grad. Diese Werte gelten wenn ich ihn ohne Wasserschale betreibe.

Mit einer kleinen Konics, halb gefüllt mit Wasser erhalte ich +/- 4 Grad pendelt um die gewünschte Temperatur - das macht man natürlich beim regulären Räuchern nicht, +/- 7 Grad halte ich durchaus vertretbar, denn es ist ja klar, dass eine elektrische Heizung noch eine gewisse Zeit nach Abschaltung nachheizt. Hier kann man sinnvoll nur mit einer PID-Steuerung , welche diese Nachschwingzeiten ermittelt und gegensteuert ausgleichen. Dies realisiere ich aktuell mit dem Forumsprojekt WLAN-Thermometer Mini und einer per SSR-Relais geschalteten Stromzufuhr. Damit kommt ich auf +/- 1 Grad zum am WLAN-Termo eingestellten Wert.

Das so ein manuelles Einstellrad für die Temperatur nicht unbedingt als genau anzusehen ist sollte klar sein - aber man kann sich ja, wenn wie hier die Abweichung in Grad beim gleichen Gerät immer die gleiche ist darauf einstellen.

Nun stellt sich die Frage warum beträgt sie bei Dir 30 und bei mir 15 Grad. Wie ich sehe hast Du den UW-150 - hattest Du bei Deinen Versuchen immer die große Leistungsstufe eingeschaltet ? Ich vermute mal ja, denn die ist doppelt so stark wie die Leistung des UW-70 und das würde für mich erklären warum bei Dir der "Nachheizeffekt" doppelt so stark wirkt wie bei mir.

Wie ich an anderer Stelle schon erwähnt hatte habe ich ja schon eine autarke PID-Steuerung zu Hause liegen welche die Steuerung über das WLAN-Thermo ersetzen soll. Leider kam ich noch nicht dazu mich mit dem Einbau/Anbau (mal schauen ob ich das Ding in die Elektrobox rein bekomme - ansonsten extern) zu beschäftigen, hoffe aber dass dies am kommenden Wochenende endlich klappt.

Dir würde ich empfehlen die 2. Heizstufe nur zum schnelle aufheizen auf höhere Temperaturen zu verwenden und nach erstem erreichen der Zieltemperatur abzuschalten. Ich bin fast sicher dass Du dann vergleichbare Werte wie ich, also 15 Grad über der am Regler eingestellten Temperatur und Abweichung +/-7 Grad erreichen wirst. Wobei, rein logisch betrachtet sollte bei Dir, mit Verwendung nur der kleinen Heizstufe sogar die Schwankung geringer ausfallen.

Das gleich gilt dann wohl für @Xaro
 
Das Problem liegt daran wenn der Borni sich ausschaltet heizt die Spirale zu lange nach.
 
Sag ich doch.... rein physikalisch bedingt... eine PID-Steuerung kompensiert dass in dem sie je nach dem die Stromzufuhr zum Heizelemt in sehr kurzen abständen ein-/ausschaltet und heirdurch die Spirale auf einer konstanten Temperatur, nämlich der notwendigen, Temperatur hält so dass es nur noch zu sehr geringen Schwankungen/Schwingungen der Temperatur kommt.

Ich habe das auch erst mit dem Borniak gelernt und erkläre es vielleicht nicht 100% richtig aber so ungefähr funktioniert das.

Die herkömmliche Steuerung des borniak kann das nicht, da sie in etwas wie ein Kühlschrankthermostat funktioniert.... das heisst sie kann anders als die PID-Steuerung NICHT ermitteln wie schnell sie die Stromzufuhr an-/ausschalten muss um einen Zielwert konstant zu halten. Die heizt dann halt bei Wert x unter Soll mit Dauerstrom und schaltet bei Wert y wieder aus. Dadurch kommen diese Schwankungen/Schwingungen der Temperatur. Ist halt old-school-Technik ;)
 
stimmt, ich hab, damits schneller geht, die grosse stufe verwendet.
werd nochmal eine session machen mit der kleinen, und schaun, obs dann besser ist.
wobei ich immer noch der meinung bin, ob kleine oder grosse stufe, dass die steuerung bei einem solch hochpreisigen gerät verbesserungswürdig ist.

ich hätt jetzt kein problem damit gehabt, wenn der borniak 50€ mehr gekostet hätte, aber eine vernünftige steuerung mitbrächte. denn anscheinend gibt es ja sowas.
mein sousvidestick henry kann z.b. 0,5 grad genau regeln, und der kostet nur ein zehntel vom borniak.
 
Nun verbessern kann man fast immer fast alles... obs notwendig ist lasse ich mal dahingestellt... Räuchern ist ja nun nicht SV.

Abgesehen davon könnte es durchaus sein das ein gewisser, durchaus bekannter, Borniak-Händler meine Verbesserungs-Idee schon hat in Polen verlauten lassen :pfeif:
 
Nun verbessern kann man fast immer fast alles... obs notwendig ist lasse ich mal dahingestellt... Räuchern ist ja nun nicht SV.
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war ja nur ein beispiel, dass es auch bei billigeren sachen genauer geht. mit einer gewissen toleranz bin ich ja einverstanden, aber nicht 30 grad.


Abgesehen davon könnte es durchaus sein das ein gewisser, durchaus bekannter, Borniak-Händler meine Verbesserungs-Idee schon hat in Polen verlauten lassen :pfeif:
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das wäre wünschenswert :D
 
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