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Auflaufform aus Gusseisen oder aus Keramik?

I

Instant

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo Kollegen,

ich würde gerne für die Zubereitung der Beilagen kleine Auflaufformen auf dem Grill benutzen. Dabei denke ich an Kartoffelgratin, Tomate-Feta usw. Dabei stellt sich mir die Frage, welches Material und welches Produkt ich verwenden soll.
Zur Auswahl stehen zwei Produkte:
  1. Gusseiserne Pfännchen
  2. Keramik (Cazuela)

Hierbei stellen sich mir einige Fragen, die mir hoffentlich wer beantworten kann:

  1. Bei den gusseisernen Pfännchen dachte ich an solche: Staub Mini Pfanne, 15,0 x 11,0 cm, 0,25 l, schwarz, induktionsgeeignet (H.Nr. 1301423) von cookplanet
    Diese Pfännchen sind von Staub, die eine Emailleschicht aufweisen. Kann man in diesen Pfännchen schneiden bzw. daraus essen oder wird dadurch die Schicht zerstört?
    Leider sind diese natürlich mit ihren 40 Euro pro Stück sehr teuer. Kennt da wer günstigere Alternativen oder lohnt sich diese Anschaffung tatsächlich?
  2. Bei der Keramik dachte ich an solche Produkte: Cazuela-Shop - Cazuelas und Keramik aus Spanien oder mit Deckel: http://amazon.de/Creuset-Poterie-Mini-Cocotte-ofenrot/dp/B000F5CSUA
    Diese sind natürlich günstiger, als die oben genannten gusseisernen Pfännchen. Kann man in solchen Töpfen schneiden bzw. essen? Sind diese halbwegs bruchfest und werden nicht durch Temperaturschwankungen zerstört? Kann man in Keramik auch z. B. Zwiebeln anbraten oder geht dies, aus irgendwelchen Gründen auch immer, nicht?

Beste Grüße
Alex :anstoßen:
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Keramik

Ich benutze hierzu feuerfeste Keramikformen. In die indirekte Zone stellen und ab gehts wie im Backofen. Form bestreiche ich mit Olivenöl.
 
Ich habe bisher Katen-Geschirr benutzt. Die Le Creuset Mini-Cocotte Gußtöpfchen mit Deckel sind aber ein echter Hingucker. Bei einer "Neubeschaffung" würde ich auf die zurückgreifen. Hast Du gesehen, die gibt es in verschieden farbigen 3er Sets.
 
kann man den ganz normale Keramikauflaufformen, welche für den Backofen geeignet sind auch auf den Gasgrill stellen!? Meine Frau meinte, sie habe schonmal zum anbraten eine Keramikauflaufform auf den Ceranfeld gestellt, diese ist dann jedoch geplatzt....:hmmmm:


Mfg Ronny
 
ronnystritzke schrieb:
Meine Frau meinte, sie habe schonmal zum anbraten eine Keramikauflaufform auf den Ceranfeld gestellt, diese ist dann jedoch geplatzt....
Zum Vergrößern anklicken....
Keramik leitet Waerme sehr schlecht, deshalb kann es zu Spannungen kommen, wenn sie ungleichmaessig erhitzt wird. Wenn die Spannung zuviel wird ... PENG! Deshalb wuerde ich eine Keramikform immer indirekt erhitzen, ob auf dem Grill oder im Ofen (Ofengrill geht aber zum Ueberbacken). Fuer direkte Hitze wuerde ich immer Metall benutzen, also zum Beispiel einen Gusseisenbraeter oder eine schmiedeeiserne Pfanne, ob nun auf dem Herd oder auf dem Grill, direkt erhitzt.
 
Die Idee war eine Art überbackenes Kassler im Gasgrill mit entsprechend großer Auflaufform zu Familienfeiern zu machen, daher die Idee mit den vorhandenen Keramikformen....

Mensch da brauch man ja bald einen Outdoorschrank für das ganze extra Zubehör für den Grill ;)
 
ronnystritzke schrieb:
Die Idee war eine Art überbackenes Kassler im Gasgrill mit entsprechend großer Auflaufform zu Familienfeiern zu machen, daher die Idee mit den vorhandenen Keramikformen....

Mensch da brauch man ja bald einen Outdoorschrank für das ganze extra Zubehör für den Grill ;)
Zum Vergrößern anklicken....
Zuerst hat man eine Kiste -> Schrank -> Zimmer
Das ist der klassische Verlauf, Du musst nicht besorgt sein.
 
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