Ausgegaste Briketts herstellen?

[Spindel]

Hallo in die Runde,

ich möchte mir einen Vorrat an ausgegasten Holzkohlebriketts zulegen. Praktisch: nach dem Grillen die Briketts auf die indirekte Zone legen und dort bei ca. 120°C oder höher eine Stunde liegen lassen. Dann müssten sie ja ausgegast sein. Jetzt meine Frage: kann man die dann längere Zeit aufbewahren oder verändern die ihre Konsistenz und werden evtl. sogar bröselich?

Danke

Spindel

 

[Horst04]

In einem anderen Forum hat ein User mal Briketthersteller angeschrieben und nach der Temperatur gefragt. Antwort war 200-300 Grad, dann gasen sie aus...

Meine Erfahrung sagt, eher bei 150 Grad.

Auf jeden Fall werden sie bröselig. Ausgasen bedeutet ja, die pflanzliche Stärke, die als Bindemittel verwendet wird, verschwindet.

Daher werden sie seeehr zerbrechlich und schwer händelbar.

Mein Tipp:
Nimm Brikett, in denen kein Bindemittel enthalten ist, z.B. Greek Fire.

 

[Spindel]

Das ist verständlich, Danke. Ich bekomme hier nur keine Greek Fire, aber vielleicht mach ich mal einen kleinen Ausflug nach Köln zu Santos.

 

[Horst04]

Es gibt auch Alternativen, z.B. KoKoKo...
Einfach mal die Augen aufhalten.

 

[Secreto]

@Spindel
Greek Fire gibt 's auch beim grossen Fluß.
Habe diese Woche ne 30 kg Lieferung bekommen.

Gruß

 

[waltherman]

Greek Fire gibt 's auch beim grossen Fluß.
Habe diese Woche ne 30 kg Lieferung

Du solltest mal die Augen des Postboten sehen wenn des 60 bzw. 90kg sind...

 

[Secreto]

Sind Pakete zu 10 Kg, er hat sie lächelnd abgeladen.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Du solltest mal die Augen des Postboten sehen wenn des 60 bzw. 90kg sind...

Er muss sie ja nicht nach oben schleppen. Außerdem sind meine Zusteller immer sehr freundlich. Es hilft wenn ab und an ein Postauto mit Bonner-Kfz-Zeichen steht. PX nach BN heißt Zentrale.

 

[neo308]

Es gibt auch Alternativen, z.B. KoKoKo...
Einfach mal die Augen aufhalten.

Ich habe mit den Kokoko Eggs die Erfahrung gemacht, dass sie nach dem Ersticken bei der Wiederverwendung sehr instabil waren und beim Abklopfen der Asche leicht zerfielen. Die Greek Fire blieben hingegen stabil.

 

[Horst04]

Ich habe mit den Kokoko Eggs die Erfahrung gemacht, dass sie nach dem Ersticken bei der Wiederverwendung sehr instabil waren und beim Abklopfen der Asche leicht zerfielen.

Habe gerade mal nachgeschaut. Die KoKoKo haben tatsächlich ein Bindemittel, nämlich Tapioka.

Das erklärt, warum diese dann zerbröseln, wenn sie erhitzt waren und das Bindemittel weg ist.

 

[Meteora 360]

Heißt das, dass man Greek Fire während des räucherns einfach auf die glühenden Kohlen legen kann? Zum nachlegen also?

 

[Secreto]

Mach gerade mein erstes Setup für Pulled Pork mit Greek Fire.
Angeblich sollen sie nicht qualmen.
Kann dir nachher berichten.

 

[airball]

Heißt das, dass man Greek Fire während des räucherns einfach auf die glühenden Kohlen legen kann? Zum nachlegen also?

Im Endeffekt hat Horst die Frage schon beantwortet:

Ausgasen bedeutet ja, die pflanzliche Stärke, die als Bindemittel verwendet wird, verschwindet.

Ich habe auch schon Greek Fire im laufenden Betreieb nachgelegt, ich konnte da nichts negatives feststellen. Im Endeffekt geht es ausschließlich darum, ob die Briketts mit oder ohne Bindemittel produziert wurden. Ohne Bindemittel würde ich ohne große Bedenken auch ohne Ausgasen (weil es nichts zum Ausgasen gibt) nachlegen. Im Brennstoff Thread wurde mit Pini Coal eine Alternative zu den Greek Fire vorgestellt, die ebenfalls ohne Bindemittel auskommt. Ich werde die bei nächster Gelegenheit auch mal austesten und berichten.

 

[Secreto]

Dem kann ich nichts hinzufügen,
laufen bisher super und ohne Qualm.
Also sollte nachlegen kein Problem sein.

Gruß