GöGa´in und die WuKi´s haben heute mit der Weihnachtsbäckerei begonnen 
Es gibt "Ausschdächerla", und zwar, wie seit Generationen, streng (!)
nach Luise Haarer, der Göttin der Schwäbischen Küche! Es gibt wahrscheinlich nicht viele Schwäbische Haushalte in denen sich kein "Kochen und Backen nach Grundrezepten" finden lässt 
Also! Schnell nachgeguggd auf S. 171: "Feine Ausstecher"
- 500 g Mehl (405er)
- 250 g Butter (Im Schwäbischen natürlich "Der" Butter)
- 200 g Zucker
- 2 große oder 3 kleine Eier oder 6 Eigelb (man kann´s kompliziert machen
)
- 1 Prise Salz
Aus diesen Zutaten stellt man zuerst einen gehackten Teig her und wellt diesen, nachdem er im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen durfte, dann ca. 5 mm dick aus. Dann werden mit den 1000.000en von Förmchen, die man in den Jahrzehnten angesammelt hat, die "Ausschdächerla" gemacht. Diese werden mit gequirrltem Ei bepinselt und mit Zucker oder bunten Streuseln bestreut.
Dann gehen sie bei 180°C Umluft für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen....
Oifach schee
Danach wurden noch Engelsaugen gebacken....
Glasse!
Andi
-
Es gibt "Ausschdächerla", und zwar, wie seit Generationen, streng (!)
nach Luise Haarer, der Göttin der Schwäbischen Küche! Es gibt wahrscheinlich nicht viele Schwäbische Haushalte in denen sich kein "Kochen und Backen nach Grundrezepten" finden lässt Also! Schnell nachgeguggd auf S. 171: "Feine Ausstecher"
- 500 g Mehl (405er)
- 250 g Butter (Im Schwäbischen natürlich "Der" Butter)
- 200 g Zucker
- 2 große oder 3 kleine Eier oder 6 Eigelb (man kann´s kompliziert machen
)- 1 Prise Salz
Aus diesen Zutaten stellt man zuerst einen gehackten Teig her und wellt diesen, nachdem er im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen durfte, dann ca. 5 mm dick aus. Dann werden mit den 1000.000en von Förmchen, die man in den Jahrzehnten angesammelt hat, die "Ausschdächerla" gemacht. Diese werden mit gequirrltem Ei bepinselt und mit Zucker oder bunten Streuseln bestreut.
Dann gehen sie bei 180°C Umluft für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen....
Oifach schee
Danach wurden noch Engelsaugen gebacken....
Glasse!
Andi
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Steht bei uns auch noch auf dem Programm ...
