Ahoi!
Heute ne Kurzgeschichte über australisches TriTip, SousVide gegart und kurz vorm Spachteln auf den Gas-Landmann verfrachtet.
Wir fangen mal mit den Bildern an....
Ausgepackt:
Die Haut am Fettdeckel hab ich entfernt, dann eingerieben mit einer Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl, dazu Rosmarin.
Dann das ganze eingetütet und noch zwei zerdrückte Knoblauchzehen dazu.
Jetzt ging die Reise erstmal für 48 Stunden in den Kühlschrank .
Um das gute Stück von der Kälte zu erlösen, durfte es nun ab ins Sousvide-Bad.
Zum Entspannen verweilte das Bürgermeisterstück für gut 3,5 Stunden im Töpfchen bei 53°C.
Ne Viertel Stunde vorm Ende heizte ich schonmal den Landmann an.
Die Zeit des Badens war nun vorbei
und so ging's weiter aufs Grillrost:
Pro Seite verharrte das gute Stück ca. 3 bis 5 Minuten auf dem Grill um sich danach noch eine Ruhezeit von ca. 5 Minuten zu gönnen.
Es folgte der Anschnitt
gefolgt von weiteren Schneidereien..berieselt mit Blockhouse Pfeffer
..mit etwas Gurkensalat auf den Teller sah das Ganze dann so aus:
Es folgte der schönste Teil, das Konsumieren dieses wunderbar schmackhaften Stück Fleischs, mit @Pater .
Dazu gab es ALKOHOLFREISES Hefeweizen
. Zum Glück ist der Januar bald rum 
Einige Minuten später probierten wir nochmals ein bis zwei Scheiben, die nochmals an Zartheit gewonnen hatten. Diesmal allerdings nur mit Salz aus der
Göttinger Saline--->perfekt!
In diesem Sinne!
Heute ne Kurzgeschichte über australisches TriTip, SousVide gegart und kurz vorm Spachteln auf den Gas-Landmann verfrachtet.
Wir fangen mal mit den Bildern an....
Ausgepackt:
Die Haut am Fettdeckel hab ich entfernt, dann eingerieben mit einer Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl, dazu Rosmarin.
Dann das ganze eingetütet und noch zwei zerdrückte Knoblauchzehen dazu.
Jetzt ging die Reise erstmal für 48 Stunden in den Kühlschrank .
Um das gute Stück von der Kälte zu erlösen, durfte es nun ab ins Sousvide-Bad.
Zum Entspannen verweilte das Bürgermeisterstück für gut 3,5 Stunden im Töpfchen bei 53°C.
Ne Viertel Stunde vorm Ende heizte ich schonmal den Landmann an.
Die Zeit des Badens war nun vorbei
und so ging's weiter aufs Grillrost:
Pro Seite verharrte das gute Stück ca. 3 bis 5 Minuten auf dem Grill um sich danach noch eine Ruhezeit von ca. 5 Minuten zu gönnen.
Es folgte der Anschnitt
gefolgt von weiteren Schneidereien..berieselt mit Blockhouse Pfeffer
..mit etwas Gurkensalat auf den Teller sah das Ganze dann so aus:
Es folgte der schönste Teil, das Konsumieren dieses wunderbar schmackhaften Stück Fleischs, mit @Pater .
Dazu gab es ALKOHOLFREISES Hefeweizen
. Zum Glück ist der Januar bald rum Einige Minuten später probierten wir nochmals ein bis zwei Scheiben, die nochmals an Zartheit gewonnen hatten. Diesmal allerdings nur mit Salz aus der
Göttinger Saline--->perfekt!
In diesem Sinne!
