Hallo,
ich möchte morgen für 4 Personen Babybacks nach BFBBQ Apple Rezept machen.
Mengentechnisch habe ich jetzt 3,6 kg Kotlettrippen (8 Leitern) gekauft, sollte doch reichen oder?
Hat jemand schonmal das Rezept ausprobiert und kann mir was über die Menge Apfelkompott sagen, die ich für die dritte Phase brauche?
Was würdet ihr als Beilagen machen? Ich hatte zu den letzten Ribs Kartoffelecken gemacht, aber so langsam kann ich die nicht mehr sehen.
Einmal die Einkaufsliste
Silberhaut entfernt und in Apfelsaft/-essig eingelegt
Nach rund 18 Stunden in der Saft-Essig Mischung nun fertig gerubt und gezuckert
Grill auf Temperatur (die war übrigens über die ganzen 4 Stunden wie festgenagelt, Heat Beads und Archinator sei dank)
Ribs aufgelegt
Und hier zu guter letzt das zweite mal gemoppt eine viertel Stunde vor Schluss, die letzte Stunde hatte ich den Grill ohne den Wassereinsatz des Archinators auf 150° laufen um eine ordentliche Kruste zu bekommen.
Geschmacklich waren sie sehr gut, allerdings hätten sie noch ein wenig zarter sein können. Könnte daran liegen, dass ich am Ende ein bisschen zu viel Temp. hatte und die vielleicht auch zu lange in der dritten Phase waren.
ich möchte morgen für 4 Personen Babybacks nach BFBBQ Apple Rezept machen.
Mengentechnisch habe ich jetzt 3,6 kg Kotlettrippen (8 Leitern) gekauft, sollte doch reichen oder?
Hat jemand schonmal das Rezept ausprobiert und kann mir was über die Menge Apfelkompott sagen, die ich für die dritte Phase brauche?
Was würdet ihr als Beilagen machen? Ich hatte zu den letzten Ribs Kartoffelecken gemacht, aber so langsam kann ich die nicht mehr sehen.
Einmal die Einkaufsliste
Silberhaut entfernt und in Apfelsaft/-essig eingelegt
Nach rund 18 Stunden in der Saft-Essig Mischung nun fertig gerubt und gezuckert
Grill auf Temperatur (die war übrigens über die ganzen 4 Stunden wie festgenagelt, Heat Beads und Archinator sei dank)
Ribs aufgelegt
Und hier zu guter letzt das zweite mal gemoppt eine viertel Stunde vor Schluss, die letzte Stunde hatte ich den Grill ohne den Wassereinsatz des Archinators auf 150° laufen um eine ordentliche Kruste zu bekommen.
Geschmacklich waren sie sehr gut, allerdings hätten sie noch ein wenig zarter sein können. Könnte daran liegen, dass ich am Ende ein bisschen zu viel Temp. hatte und die vielleicht auch zu lange in der dritten Phase waren.
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