Moin zusammen,
nach mehr als 10 Jahren Elektrogrill, habe ich mir letzte Woche einen Weber Performance gegönnt, eifrig Eure Beiträge studiert und gleich mal Burger getestet. Der erste Versuch war so überzeugend, dass es am Folgetag gleich Nackensteaks, Mais und Bratkartoffel gab.
Heute habe ich mich mal Dank Eurer Berichte an 3-2-1 Ribs gewagt und hatte ein riesen Geschmackserlebnis.
Hier mal ein paar Schappschüsse:
Vorgestern kam gerade noch rechtzeitig mein Smokereinsatz an, bei IKEA war ich zwischenzeitlich natürlich auch schon (danke für den Tipp!).
<img src="http:///image.php?img=2014-05-0914.23.39nok32.jpg"
http:///img/2014-05-0914.23.39nok32.jpg
Gestern Abend wurden die Ribs gerubbt. Zwei mit MD und zwei mit MMD.
http:///img/2014-05-0915.30.33-1pnjg2.jpg
Das Ergebnis sah so aus:
http:///img/2014-05-0915.44.20-1tjk07.jpg
Folie dran und ab in die Kühlkammer:
http:///img/2014-05-0916.03.27ycj0v.jpg
Heute morgen Smoker bestückt, Chips gewässert und Rauchzeichen gegeben:
http:///img/2014-05-1009.58.50-1tok2h.jpg
Ich war überrascht, wie konstant der Grill die Temperatur hielt:
http:///img/2014-05-1011.26.20-1syjch.jpg
Nach 3h im Rauch sahen die Ribs so aus:
http:///img/2014-05-1013.44.52-1fykup.jpg
Im Apfelsaftbad ging es dann nochmals 2 h bei etwa 140°C in den Grill:
http:///img/2014-05-1013.47.471okbd.jpg
In der Zwischenzeit wurde die Sauce eingekocht:
http:///img/2014-05-1014.37.27kjkt2.jpg
Die Ribs nach dem 2 stündigen Dampfbad (die oberste wurde schon glasiert):
http:///img/2014-05-1015.48.26wsj3q.jpg
Und letztendlich sahen sie dann so aus:
http:///img/2014-05-1016.41.1277kce.jpg
http:///img/2014-05-1016.43.19-249j89.jpg
Vielen Dank für alle die Tipps hier im Forum, so war das ganze überhaupt kein Hexenwerk!
Pati
nach mehr als 10 Jahren Elektrogrill, habe ich mir letzte Woche einen Weber Performance gegönnt, eifrig Eure Beiträge studiert und gleich mal Burger getestet. Der erste Versuch war so überzeugend, dass es am Folgetag gleich Nackensteaks, Mais und Bratkartoffel gab.
Heute habe ich mich mal Dank Eurer Berichte an 3-2-1 Ribs gewagt und hatte ein riesen Geschmackserlebnis.
Hier mal ein paar Schappschüsse:
Vorgestern kam gerade noch rechtzeitig mein Smokereinsatz an, bei IKEA war ich zwischenzeitlich natürlich auch schon (danke für den Tipp!).
<img src="http:///image.php?img=2014-05-0914.23.39nok32.jpg"
http:///img/2014-05-0914.23.39nok32.jpg
Gestern Abend wurden die Ribs gerubbt. Zwei mit MD und zwei mit MMD.
http:///img/2014-05-0915.30.33-1pnjg2.jpg
Das Ergebnis sah so aus:
http:///img/2014-05-0915.44.20-1tjk07.jpg
Folie dran und ab in die Kühlkammer:
http:///img/2014-05-0916.03.27ycj0v.jpg
Heute morgen Smoker bestückt, Chips gewässert und Rauchzeichen gegeben:
http:///img/2014-05-1009.58.50-1tok2h.jpg
Ich war überrascht, wie konstant der Grill die Temperatur hielt:
http:///img/2014-05-1011.26.20-1syjch.jpg
Nach 3h im Rauch sahen die Ribs so aus:
http:///img/2014-05-1013.44.52-1fykup.jpg
Im Apfelsaftbad ging es dann nochmals 2 h bei etwa 140°C in den Grill:
http:///img/2014-05-1013.47.471okbd.jpg
In der Zwischenzeit wurde die Sauce eingekocht:
- Apfelsaft
- MD
- Ketchup
- Worchester
- Honig
- brauner Zucker
- etwas Stubbs BBQ Sauce
http:///img/2014-05-1014.37.27kjkt2.jpg
Die Ribs nach dem 2 stündigen Dampfbad (die oberste wurde schon glasiert):
http:///img/2014-05-1015.48.26wsj3q.jpg
Und letztendlich sahen sie dann so aus:
http:///img/2014-05-1016.41.1277kce.jpg
http:///img/2014-05-1016.43.19-249j89.jpg
Vielen Dank für alle die Tipps hier im Forum, so war das ganze überhaupt kein Hexenwerk!
Pati