Backdatt... Ausbeute heute !

[Focaccia]

Roggensauerteig mit Brühstück nach Lutz Geißler
und Baguette mit Poolish nach Ciril Hitz....

Roggensauerteig Gärphase

Baguette Teig mit Poolish

erstes Falten nach einer Stunde

Portionieren

Sauerteigbrote fertig

Schlussgare Baguette

ab in den Ofen mit gut Wasserdampf

Ausbeute heute - ein Versuch

sieht gut aus, auch die Baguettes

auf den Anschnitt bin ich gespannt...

 

[Krabbenleber]

Sehr schön Backwaren. Respekt!

 

[Utti]

Toll gebacken, die Brote und Baguettes sehen zum Anbeißen aus!
Gruß
Daniel

 

[Rauchzeichen]

Schönes Backwerk mit einem kleinen Manko. Sieht nach EBO aus . Du hast doch so einen schönen HBO.

 

[Focaccia]

Schönes Backwerk mit einem kleinen Manko. Sieht nach EBO aus . Du hast doch so einen schönen HBO.

Manko hin oder her, 50 Arbeitsstunden die nächsten beiden Wochen geben die Zeit nicht her den HBO zu befeuern... schließlich braucht der Zeit ! Und die habe ich im Moment nicht, das Ergebnis mit dem EBO ist aber auch hervorragend und wir brauchten dringend wieder Brot...

 

[Gast-dxrJao]

Sieht beides toll aus! Guten Appetit!

 

[kapafra]

BOAH!!! sieht ja mal alles ehr sehr lecker aus, auch wenn s im EBO gebacken wurde. Mensch muss eben das ein oder andere mal die Priotitäten verändern. Es kommen auch wieder andere Zeiten!!!!

 

[chili-sten]

Moin Reinhard,

sehr schöne Brote

 

[discostou81]

hervorragend gebackene Brote hast du da gezaubert.
So wie sie aussehen auch bestimmt sehr lecker.

 

[Dasphantomx]

Mein tiefsten Respekt mal in die Nachbarschaft geschickt .... die Brote sehen echt klasse aus

 

[Focaccia]

Mein tiefsten Respekt mal in die Nachbarschaft geschickt .... die Brote sehen echt klasse aus

Nachbarschaft ? Wo backst oder grillst du ? Gerne mit PN

 

[Dasphantomx]

Von Niedersachsen gesehen bin ich dein Nachbar aus Schleswig-Holstein und komme von der Ostseeküste