Backe mit Pasta?

[maitre de cuisine]

Ich weiß es hört sich verrückt an, aber Backe und Pasta das geht, sogar so gut, dass es in meinen Pasta Top Ten ist.
Es gab einen besonderen Anlass heute dazu gleich mehr

 

[maitre de cuisine]

Ich fang von vorn an, naja eigentlich in der Mitte egal, auf jeden Fall kam heute morgen kam ein Bote und brachte das Paket von @Coppercouch mit einer Flasche Rotwein aus Georgien
im Kartoffelkurs https://www.grillsportverein.de/forum/threads/kartoffelkurs.359898/
Abends im Kartoffelkurs drüber gequatscht
Und Zack schon da.
Ok Wein aus Georgien?
Die Flasche temperieren und die Zeit nutzen nachzudenken wie ich das meiner Liebsten nahezubringen.

 

[maitre de cuisine]

Ich brauch ein passendes Essen
Pasta damit meine Liebste mit von der Partie ist

 

[maitre de cuisine]

Eine meiner Lieblingspastanummern
Paprika in kleine Würfel mit Knoblauch ganz langsam schmorkeln, dazu ebenfalls in kleine Würfel Ochsen Rinder oder wie bei mir heut Geschmorte Kalbsbäckchen.
Kalt lassen sie sich auch kleinschneiden
Ohne das man sich alles verklebt

 

[maitre de cuisine]

Ganz langsam weiter bei mir dauert das 45 min

 

[maitre de cuisine]

Bäckchen egal von welchem Tier enthalten hauf n Collagen also aufpassen neigt zum ansetzen
Darum langsam darum aufpassen
Ja das soll zerkochen aber es soll nur soft ansetzen.
Schwarz ist bitter also Vorsicht

 

[maitre de cuisine]

Wir brauchen Stiele von Blattpetersilie
Die nicht im Wasser standen
Fein hacken

 

[maitre de cuisine]

Dazu ein wenig Geilr Brühe um den unvermeidlichen Ansatz loszukochen,
Dabei reduzieren auf die Hälfte

 

[maitre de cuisine]

Pasta dazu, meine hab ich natürlich selbst gebaut
da muss noch etwas Brühe sein aber die soll schon mit den Collagen von den Backen kontaminiert sein
Keine Suppe bauen

 

[maitre de cuisine]

Jetzt geht’s ans anrichten, bei der Nummer kein Problem. Sieht von allein so geil aus wie es schmeckt.

 

[maitre de cuisine]

@Coppercouch ich hatte mit einem Wein aus Osteuropa gerechnet, also mit deutlicher Restüße aber das ist ja mehr ein Franzose
Sehr gut Rainer danke dafür.

 

[LGresch]

Spitze

 

[RostGans]

Das sieht mega lecker aus

 

[Genussphilosoph]

Traumhaft.... Ich weiss, jetzt auch, was mir gleich begegnet...
Grüße
André

 

[HansAmGrill]

Pasta und sonst nix, außer gekühlte Getränke..

 

[Utti]

Jetzt hab ich einen feuchten Fleck in der Hose bei dem Teller

 

[maitre de cuisine]

Die Nummer lohnt das nach kochen, durch den hohen Collagen Gehalt der Bäckchen ist das eine ganz besondere Winterpastanummer