grüßt euch,
es ist sonntag und ich wollte wenigstens einen halben tag lang nicht auf der couch abchillen.
also habe ich am dienstag meinen ersten roggensauerteig angesetzt... 100gr roggenmehl 1050er mit 100ml lauwarmen wasser vermischen, täglich wiederholen; schön warm stellen; alle 12h kräftig durchrühren...ergebnis
werden soll es ein rustikales bauernbrot nach bäcker süpke...
und so sah es aus:
hab ich doch vergessen das brot vor dem backen einzuschneiden
... aber ggf können mir ja die backprofis noch nen tipp geben, wie ich das einreissen der oberfläche minimieren kann(sollte das vorteile bringen)?
wenn der ofen schonmal an ist, gleich noch toast nachgelegt...und weil ich nur ne kleine backform habe, 1/3drittel teig abgezweigt und brötchenmuffins für den steaksaft gebacken:
jaja das mit dem formen üben wir nochmal...sind aber nochmal ordentlich aufgegangen während der ruhephase:
übrigens hatte ich die backform umgedreht auf das blech gelegt um es kompakter zu bekommen
wer arbeitet darf sich auch belohnen.. also am fr noch arg. hüfte für 6,50/kg geholt; sehne raus und steaks geschnitten...auch das üben wir nochmal
brutzzeltime:
es ist angerichtet(nur mit s/p gewürzt nach dem braten und ruhen):
da heute nacht noch superbowl ist, hab ich paar freunde eingeladen. es gibt klassisch dicke bohnen a la bud spencer: mehrere sorten bohnen, schön mit speck, metenden und smoked chilipulver...dazu das brot, bier und chips... da lacht das herz äh bankkonto jedes kardiologen.
allen noch einen schönen und schmackhaften sonntag.
gruß
peter
es ist sonntag und ich wollte wenigstens einen halben tag lang nicht auf der couch abchillen.
also habe ich am dienstag meinen ersten roggensauerteig angesetzt... 100gr roggenmehl 1050er mit 100ml lauwarmen wasser vermischen, täglich wiederholen; schön warm stellen; alle 12h kräftig durchrühren...ergebnis
werden soll es ein rustikales bauernbrot nach bäcker süpke...
und so sah es aus:
hab ich doch vergessen das brot vor dem backen einzuschneiden
... aber ggf können mir ja die backprofis noch nen tipp geben, wie ich das einreissen der oberfläche minimieren kann(sollte das vorteile bringen)?wenn der ofen schonmal an ist, gleich noch toast nachgelegt...und weil ich nur ne kleine backform habe, 1/3drittel teig abgezweigt und brötchenmuffins für den steaksaft gebacken:
jaja das mit dem formen üben wir nochmal...sind aber nochmal ordentlich aufgegangen während der ruhephase:
übrigens hatte ich die backform umgedreht auf das blech gelegt um es kompakter zu bekommen
wer arbeitet darf sich auch belohnen.. also am fr noch arg. hüfte für 6,50/kg geholt; sehne raus und steaks geschnitten...auch das üben wir nochmal
brutzzeltime:
es ist angerichtet(nur mit s/p gewürzt nach dem braten und ruhen):
da heute nacht noch superbowl ist, hab ich paar freunde eingeladen. es gibt klassisch dicke bohnen a la bud spencer: mehrere sorten bohnen, schön mit speck, metenden und smoked chilipulver...dazu das brot, bier und chips... da lacht das herz äh bankkonto jedes kardiologen.
allen noch einen schönen und schmackhaften sonntag.
gruß
peter
