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Backofen als "Elektrosmoker"

klaus.

klaus.

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Supporter
Moin zusammen, ich habe noch einen Gedanken aus meiner Kindheit im Kopf... Ich habe als Kind immer bei einem Bekannten kurz vor Karfreitag geholfen, geräucherte Forellen zu machen. Dieser hat dafür einen Backofen "umgebaut" als Räucherofen. Irgendwie lässt mich der Gedanke die letzten Tag nicht mehr los. Wenn die untere Abdeckung über den Heizstäben modifiziert wird, könnte man doch darauf chunks etc. geben, Temperatur lässt sich mMn ja auch recht gut steuern. Leider kann ich den Bekannten besuchen (Gott hab ihn seelig) und die Gerätschaft begutachten.

Ich habe im Netz auch noch nichts derartiges gesehen.

Was denkt ihr, ist es die "Mühe" nicht wert oder spricht sicherheitstechnisch was dagegen?
 
Hallo Klaus,
wie genau hast du das vor? Nur die Heizstäbe und die Steuereinheit inkl. Drehregler in ein anderes Gehäuse rein packen?
Chunks würde ich nicht direkt auf die Heizstäbe legen. Lasse sie lieber wie in einem Gas-Smoker mit einer Stahl-Platte fazwischen kokeln.
Wie sieht es mit der Wetterbeständigkeit speziell Nässe aus?

Sicherheitstechnisch... naja, wenn du das Ding auseinander pflückst und in den Regen stellst, und dann Strom und Feuer drauf gibst.... Da reden wir nicht mehr von Sicherheit :lolaway:

Das Problem wird die Elektronik sein. Wenn du Ahnung davon hast, sehe ich das locker mit der Sicherheit.
 
Ich würde generell die Technik im Backofen belassen und nicht in ein neues Gehäuse pflanzen. So war es zumindest damals auch. Elektotechnisch kenne ich mich denk schon aus (bin gelernter Elektroinstallateur)
 
klaus. schrieb:
Elektotechnisch kenne ich mich denk schon aus (bin gelernter Elektroinstallateur)
Zum Vergrößern anklicken....

Ohje! Nach dem Motto "Mechaniker fahren die schrottigsten Autos!" :D
Spässle g`macht.

Mit Boden modifizieren, meinst Du damit, dass Du das "Bodenblech" innen ausschneiden oder ganz rausnehmen willst?
Ich denke schon, dass das gehen müsste und die Steuerung der Temperatur sollte dann auch sehr komfortabel sein.
Beim Räuchern geht es eh nicht so heiß her, da müsste doch eine Räucherbox mit Chips, Pellets o. ä. reichen, die man auf die Heizelemente stellt.

Wie @Headcleaver schon geschrieben hat, dürfte der Wetterschutz das wichtigste sein, aber auch das sollte machbar sein.
 
Smokin`M schrieb:
da müsste doch eine Räucherbox mit Chips, Pellets o. ä. reichen, die man auf die Heizelemente stellt.
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genau so meinte ich das :-)
Aber den Backofen müsstest du dann auf "den Kopf drehen" damit die Heizstäbe unten sind.
 
klaus. schrieb:
Was denkt ihr, ist es die "Mühe" nicht wert oder spricht sicherheitstechnisch was dagegen?
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Jede Sonderkonstruktion ist die Mühe wert.
Reich ne Maling rein.
Ich sehe da die Möglichkeit, Forellen, Lachs u.a. Heißzuräuchern.
Natürlich gehen auch 'smoky Ribs'.
Zur Sicherheit :
Wenn alles unnütze ausgebaut wird und das Ding über einen FI läuft, ist alles gut.
Strom kostet Geld, Holzkohle aber auch.

Also Attacke, Bank mit Bier und Chips für die Bedenkenträger aufstellen und los.

Grüße Nicolai
 
Ich bin weder Billigheimer, noch Anti-bastler - aber "lohnt" sich ein solcher Umbau?

Zumal es bereits für wenig Geld brauchbare Geräte gibt.

Oder überwiegt hier der Spieltrieb? Denn man tau..
 
Smokin`M schrieb:
Hat der Ofen keine Unterhitze?
Zum Vergrößern anklicken....
Vom gefühl her geht es sich da eher um die Glühstäbe, die das Holz zum rauchen bringen müssen.
Ich weiß nicht genau wie die Unterhitze in einem Backofen erzeugt wird, aber meiner hat unten keine Glühstäbe
 
Wegen eines Herren namens 'Newton' liegen die oberen Heizschlangen frei und die unteren sind mit emailliertem Blech bedeckt.
So zumindest die Standardbauweise.
Grüße Nicolai
 
Hier noch etwas zum Thema
Ein Pizzaofen auf Rollen.
Ich habe einen Küchenofen einen Rahmen für eine 3cm Granitplatte gebaut.
Dazu Pizzableche.
Das Ding wird zum Tatort gerollt, eingestöpselt und aufgeheizt.
Dann Pizzen nach Wunsch.
Teenage-dirtbags happy.

Der Spieltrieb ist niemals befriedigt.
Grüße Nicolai
1952917
 
village idiot schrieb:
Hier noch etwas zum Thema
Ein Pizzaofen auf Rollen.
Ich habe einen Küchenofen einen Rahmen für eine 3cm Granitplatte gebaut.
Dazu Pizzableche.
Das Ding wird zum Tatort gerollt, eingestöpselt und aufgeheizt.
Dann Pizzen nach Wunsch.
Teenage-dirtbags happy.

Der Spieltrieb ist niemals befriedigt.
Grüße Nicolai Anhang anzeigen 1952917
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Warum hast du ein CEE Stecker dran?
dem Backofen reichen normale 230v /16A. Die Dinger werden an eine 3 Phasen Netz angeschlossen, da noch ein Ceranfeld über den Backofen läuft, aber für den Backofen reichen definitiv 1L /230 / 16A (musst du halt nur richtig anschließen)
 
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