Hallo Leute heute war ich mal auf einem Backseminar(Grundkurs für Anfänger) bei der Firma Ramster. Gebacken wurde Flammkuchen, Brot und Fleischgerichte.Es handelte sich um einen Grundkurs speziel für Anfänger die noch keinerlei,oder nur ganz wenig Erfahrungen mit dem Öfen hatten.Gebacken wurde in einem Le Grand mit Gewölbe und einem Le Rond mit Gewölbe.Angefangen vom richtigen anheitzen der Öfen bis hin zur richtigen Temperatur die man braucht zum Backen von Flammkuchen,Brot und und Fleisch.Obwohl ich selbst einen Le Grand mit Gewölbe und Aussenisolierung habe und denke mal den Ofen ganz gut im Griff habe musste ich feststellen das viele Wege nach Rom führen um zu einem guten Ergebniss zu kommen.Thomas hatte schon beim Anheitzen eine ganz andere vorgeh weise wie ich.Wo er die Temperatur nie über 330° Steigen liess, konnte er am Anfang schon direckt Flammkuchen Backen ohne daß er die Steine Abkühlen musste auf der Seite ohne Gewölbe.Nach dem er ca 10-15 Flammkuchen durchgeschossen hatte.War der Ofen gleichzeitig lange genug Vorgeheitzt wurden, um dann das Brot im Le Grand zu Backen.Gebackt wurde im Fach mit Gewölbe im unteren Fach ohne Gewölbe sowie Oben in den Fächern.Krass war zum schluss die Ergebnisse zu sehen als die Brote fertig gebackt waren.Jedes Brot war zwar durchgebacken aber trotzdem hatte jedes Brot obwohl es immer die gleiche Mischung war eine andere Bräunung und Form angenommen.Und man konnte die Vorteile vom Gewölbe sehen beim Backen.
Mein Fazit: Obwohl ich dachte ich würde meinen Ofen gut kennen,wurde ich für mich eines besseren belehrt wie es noch einfacher und effektiver geht.Ich kann wirklich nur jedem Ramsterianer ans Herzen legen so ein seminar bei Thomas mal zu besuchen,man kann nur noch dazu lernen und riesen Spass hatten wir auch noch bei der ganzen Sache.
@ Thomas Danke noch für den schönen Tag, den ich bei euch Heute hatte.
Mein Fazit: Obwohl ich dachte ich würde meinen Ofen gut kennen,wurde ich für mich eines besseren belehrt wie es noch einfacher und effektiver geht.Ich kann wirklich nur jedem Ramsterianer ans Herzen legen so ein seminar bei Thomas mal zu besuchen,man kann nur noch dazu lernen und riesen Spass hatten wir auch noch bei der ganzen Sache.
@ Thomas Danke noch für den schönen Tag, den ich bei euch Heute hatte.
... hättest wenigstens ein paar Bilder machen können.
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