Backtag mit dem GMG

[Pelletbbq]

Roggenbrot mit Körnern,
Pizza,
Apfelkuchen
Sandwich mit kaltem Tafelspitz.
Eigentlich war nur das Brot geplant, spontan fiel aber die Entscheidung noch Pizza und Apfelkuchen zu backen.
Für das Brot habe ich gestern Abend den Teig gerührt und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Heute Morgen dann den Teig noch ca. 4 Stunden bei Zimmertemperatur gehen gelassen, anschließend 2 Brote geformt und noch mal 2 Stunden gehen gelassen.
Diese wurden dann bei 240 Grad im Pizzaeinsatz gebacken.
Basis für die schnelle Pizza und den 5 Minuten Apfelkuchen war ein fertiger Teig für American Pizza.
Dann gab es zum Abendessen noch ein Sandwich von dem frischen Brot mit kaltem Tafelspitz.

 

[Cladonia]

Das Brötchen mit dem Tafelspitz schaut sehr gut aus und danach Apfelkuchen - perfektes Abendessen Gut, die Pizza würde ich auch nehmen.

Hast Du bitte eine Anleitung für das Brot?

Schönen Abend wünscht Silvia

 

[Pelletbbq]

Hast Du bitte eine Anleitung für das Brot?

Schönen Abend wünscht Silvia

1Kg Roggenmehl
200 g gemischte Körner
750 ml Wasser
1 Würfel Hefe
1TL Salz
Hefe mit etwas Mehl in warmen Wasser auflösen und eine halbe Stunde gehen lassen.
Anschließend mit den restlichen Zutaten zum Teig verarbeiten.
Diesen über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Dann durchkneten und 2 Brote formen.
Diese noch mal bei Zimmertemperatur 2 Stunden gehen lassen.
Dann bei 240 Grad ausbacken

 

[Cladonia]

Merci Dir, das ist ein Rezept das zum wieder Starten mit dem Brotbacken sehr gut gehen sollte. Im Kühlschrank gehen lassen habe ich noch nie gemacht, man lernt nie aus.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[mucfox]

Sieht lecker aus